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Sauteuse avec un noyau en cuivre : saisir et mijoter dans un seul ustensile
Une sauteuse réunit la poêle et la casserole. Tu y saisis à feu vif, tu déglaces et tu laisses mijoter le plat à couvert. Le bord haut évite que les sauces débordent lorsque tu remues et offre de la place pour de plus grandes quantités. Notre Sauteuse avec un noyau en cuivre contient 6 litres.
Pourquoi un noyau en cuivre aide à mijoter
Le matériau à 5 couches renferme un noyau en cuivre représentant 40 %, qui s'étend du fond jusqu'au bord. Le cuivre conduit la chaleur environ 20 fois mieux que l'inox. La chaleur se répartit uniformément sur toute la surface, y compris sur les parois. Un feu moyen suffit le plus souvent. À l'extérieur, l'inox permet à la sauteuse de fonctionner sur tous les types de feux, induction comprise.
Quelle version te convient ?
| Sauteuse avec revêtement | Sauteuse sans revêtement | |
|---|---|---|
| Surface | revêtement antiadhésif renforcé à la céramique | acier inoxydable, sans revêtement |
| Idéal pour | émincés, légumes, sauces, tout ce qui attache facilement | saisies vigoureuses, arômes de grillé, plats mijotés |
| Poignée | Poignée ou Deux anses | Poignée ou Deux anses |
| Entretien | compatible lave-vaisselle, lavage à la main recommandé | compatible lave-vaisselle, lavage à la main recommandé |
Avec la Poignée, tu manies la sauteuse comme une poêle. La version Deux anses prend moins de place au four et passe directement à table.
Sauteuse ou cocotte ?
La sauteuse est plus légère et réagit vite au réglage du feu. C'est le choix idéal pour les plats mijotés sur la plaque, pour les légumes, les sauces et tout ce que tu veux remuer de temps en temps. Pour les grosses pièces à rôtir et les cuissons de plusieurs heures au four, une cocotte en fonteCocottes est le meilleur choix. Notre guide te montre comment réussir un plat mijoté étape par étape : guide du braisage.
Le revêtement de la version avec revêtement peut être renouvelé après des années grâce à notre Service de renouvellement de revêtement . Avec 40 jours d'essai en cuisine, tu testes la sauteuse tranquillement chez toi.