Sophia Hoffmann

Aperçus de la vie de Sophia

Ses recettes véganes séduisent par une cuisine régionale et saisonnière. Ses quatre livres de cuisine parlent de bien plus que de la cuisine. Les livres « Zero Waste Küche » et « Die kleine Hoffmann: einfach intuitiv kochen lernen » sont consacrés à une approche respectueuse des aliments et ont été récompensés par la médaille d'argent de l'Académie gastronomique d'Allemagne. En 2022, le travail de Sophia a été documenté dans la série « Fine Food Stories » ; le film de 45 minutes est disponible sur la médiathèque de l'ARD.

La cuisine de Sophia

Depuis novembre 2022, Sophia exploite avec son associée Nina Petersen le restaurant bio HAPPA à Berlin Kreuzberg. On y trouve du lundi au jeudi un déjeuner végan et, six fois par mois, des soirées dîner avec un menu en cinq services et un accord de boissons sans ou avec alcool. La durabilité écologique comme sociale sont les piliers du restaurant HAPPA.

Pourquoi Sophia ?

Je suis fan de la poêle Olavson depuis un bon moment déjà, parce qu'elle a une excellente conductivité thermique et qu'elle est durable. « En cuisine, je mise toujours sur la qualité plutôt que sur la quantité. »