Gebackener Blumenkohl
Blumenkohl kann so lecker sein, vor allem, wenn er knusprig gebacken wird. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du einen leckeren gebackenen Blumenkohl zubereiten kannst. Das Beste daran ist, dass du nur wenige Zutaten brauchst. Der Blumenkohl wird mit einer leckeren Mischung aus Paniermehl, Parmesan und Gewürzen paniert und im Ofen knusprig gebacken. Dazu passt ein würziger Curry-Dip.
Gebackener Blumenkohl
Blumenkohl kann so lecker sein, vor allem, wenn er knusprig gebacken wird. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du einen leckeren gebackenen Blumenkohl zubereiten kannst. Das Beste daran ist, dass du nur wenige Zutaten brauchst. Der Blumenkohl wird mit einer leckeren Mischung aus Paniermehl, Parmesan und Gewürzen paniert und im Ofen knusprig gebacken. Dazu passt ein würziger Curry-Dip.
Zutaten
Portionen
3
1 großer Blumenkohl
35 g Pankomehl-Brösel
50 g Parmesan
1 TL Salz
1 Zehe frischer Knoblauch
1 TL Cayennepfeffer
2 EL getrocknete italienische Kräuter
2 Eier
6 EL Milch
1 EL BBQ-Sauce
etwas Olivenöl
Für den Currydip:
2 EL Frischkäse
1 EL Creme Fraiche
2 TL mildes Currypulver
1 EL Senf
etwas Salz und Pfeffer
Kochschritte
- Den Parmesankäse reiben und den Knoblauch pressen. Parmesan, Knoblauch, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und italienische Kräuter in einem tiefen Teller mischen.
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten bissfest garen.
- Das Wasser abgießen und den Blumenkohl mit kaltem Wasser abspülen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch und der BBQ-Sauce verrühren.
Die Blumenkohlröschen zuerst im Mehl, dann in der Eimischung und schließlich in der Parmesan-Paniermehl-Mischung wenden, so dass sie von allen Seiten gleichmäßig paniert sind. - Die panierten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Damit der Blumenkohl noch knuspriger wird, kannst du ihn vor dem Backen mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Während der Blumenkohl im Ofen ist, bereite den Curry-Dip zu. Frischkäse, Crème fraîche, mildes Currypulver, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Schmecke den Dip nach Geschmack ab.
- Den knusprig gebackenen Blumenkohl mit dem Curry-Dip servieren.
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