Wann nutze ich emailliertes Gusseisen?
Gusseisenbräter sind ideal für reichhaltige Eintöpfe, Braten oder auch Backkreationen. Die hervorragende Wärmespeicherung und hohe Hitzebeständigkeit des Gusseisens erlauben dir ein besonders gleichmäßiges Schmoren, sodass deine Lebensmittel ihr volles Aroma entfalten können. Die Emaillierte Oberfläche ist Hitzeresistent und schützt zugleich vor Anbraten.
Materialvergleich
Ein Meister im Grillen & Schmoren
Gusseisen besitzt eine geniale Wärmespeicherung und ist besonders hoch erhitzbar. Es macht unsere Olavson Bräter sowie die Olavson Grillpfanne zu einzigartigen Spezialisten für Schmor- und Grillgerichte.
- Gleichmäßiges, schonendes Schmoren
- Besonders scharfes Anbraten dank hoher Hitzekapazität
- Emailliertes Gusseisen für fettarmes Kochen & leichte Reinigung
Pflegeleichte Kupferqualität
Kupfer leitet Wärme 20x schneller als Edelstahl leitet und gilt als das Material der Sterneköche. Mit innovativer 5-Schicht-Technik bringen wir diese besonderen Kocheigenschaften in pflegeleichtes Kochgeschirr für jeden Herd.
- Besonders präzise & gleichmäßig kochen
- Energie sparen durch schnelles Aufheizen
- Für alle Herdarten, Spülmaschinen- & Ofenfest
Höchstleistung dank 60% Kupfer
Die Olavson Kupferpfannen und -töpfe bieten dir nicht nur die edle Optik von traditionellem Kupferkochgeschirr, sondern vor allem herausragende Wärmeleiteigenschaften.
- Kochen mit höchster Präzision & Gleichmäßigkeit
- Energie sparen durch schnelles Aufheizen
- Induktionsgeeignet dank Edelstahl Bodenplatte
Olavsons Bräter sind der Inbegriff von Tradition und Qualität in der Küche!
Unsere Gusseisen Bräter bieten eine ausgezeichnete Wärmespeicherung, während der Kupfer Bräter mit seiner beeindruckenden Leitfähigkeit für höchste Präzision sorgt. Egal, ob du schmackhafte Schmorgerichte oder köstliche Eintöpfe zaubern möchtest, unsere Bräter sind die perfekte Wahl für jeden anspruchsvollen Koch.
Kocheigenschaften im Detail
Qualität & Anwendung
Kupferkern
Das Original
Wenn du das Kocherlebnis von Kupfer und zugleich alltagstaugliches Kochgeschirr suchst
ab 189
Kupfer
Die Pure Edition
Wenn du das Kocherlebnis und die Optik von echtem Kupferkochgeschirr suchst.
ab 719
Gusseisen
Gusseisen
Wenn du das Koch- und Grillerlebnis von echten Gusseisen Produkten suchst.
ab 259
Kocheigenschaften im Detail
Präzision & Kontrolle
Profiköche brauchen eine direkte Reaktion des Geschirrs auf die Hitzequelle um die Gartemperatur auf den Punkt genau zu steuern.
Gleichmäßigkeit
Eine ebenmäßige Verteilung der Hitze im gesamten Kochgeschirrkörper ist essentiell für eine verlässliche und gleichmäßige Gahrung.
Wärmespeicherung
Wie gut bleibt das Kochgeschirr auf Temperatur, legt man kaltes Gargut hinein? Dafür muss das Material viel Hitze speichern und ermöglicht auf diese Weise knusprig anzubraten und Röstaromen zu erzielen.
Hervorragende Präzision dank 0.8mm dicker Kupferkernschicht. Edelstahl-Aluminium Ummantelung leichte Minderung des Effekts.
Das Kupfer leitet die Wärme extrem schnell zur Seite bis in den Rand. Somit ist die Gleichmäßigkeit im Verhältnis zur Präzision unschlagbar.
Dank der guten Wärmespeicherung von Kupfer und Edelstahl besitzt das Kochgeschirr trotz des dünnen und präzisen Materials viel Kraft.
Höchste Präzision dank des 1.2mm dicken Kupfers. Induktive Bodenplatte leichte Minderung des Effekts.
Perfekte Gleichmäßigkeit durch dicke Kupferschicht in Kombination mit
verstärktem Boden.
Kraftprotz dank dicker Kupferschicht mit verstärktem Boden aus dünnem
Edelstahl.
Durch schlechtere Wärmeleitfähgikeit und höhere Materialdicke langsame Reaktion auf die Hitzequelle.
Der dicke, langsam leitende Gusseisenkörper verteilt Hitze extrem ebenmäßig.
Geniale Wärmespeicherung dank 6mm dickem Gusseisenkörper.
Qualität & Anwendung
Qualitätive Verarbeitung
Wie hochwertig ist die Verarbeitung der Produkte?
Unser Versprechen:
Olavson steht für 100% Spitzenqualität. Jedes Produkt wird von uns selbst, gemeinsam mit Sterneköchen, Produktexperten & Kunden wie dir entwickelt.
Pflegeleicht
Kann das Material in die Spülmaschine? Wie einfach ist es zu reinigen und optisch in Stand zu halten?
Alle Herdarten
Kann das Material in die Spülmaschine? Wie einfach ist es zu reinigen und optisch in Stand zu halten?
- Jede der fünf Materialschichten wurde aufeinander abgestimmt und wird von Olavson gewalzt und gebunden.
- Ein mechanischer Körper mit 40% Kupfer bis hoch in den Rand
- Jede Pfanne wird eigens von Hand poliert und kontrolliert
- Gegossene, langlebige Edelstahlgriffe
- Weltklasse Beschichtung
- Glasdeckel
- Spülmaschinengeeignet
- Edelstahl einfach zu pflegen und zu reinigen
- Speisereste können einfach von der Beschichtung entfernt werden
- Geeignet für alle Herdarten inkl. Induktion
- Jede der zwei Materialschichten wurde aufeinander abgestimmt und wird von Olavson gewalzt und gebunden
- Ein mechanischer Körper mit 60% Kupfer bis hoch in den Rand
- Ein spezielles Bindeverfahren lässt die induktive Bodenplatte mit dem Kupfer verschmelzen und schafft somit eine einzigartige Bindungsstabilität
- Jede Pfanne wird eigens von Hand poliert und kontrolliert
- Gegossene, langlebige Edelstahlgriffe
- Weltklasse Beschichtung
- Glasdeckel
- Kupfer ist nicht spülmaschinengeeignet
- Kupfer muss aufpoliert und gepflegt werden um seine Optik zu erhalten.
- Speisereste können einfach von der Beschichtung entfernt werden
- Geeignet für alle Herdarten inkl. Induktion
- Massives, emailliertes Gusseisen
- Jeder Bräter und jede Grillpfanne wird per Hand gefertigt - vom Schmelzen und Gießen des Eisens bis zum Polieren
der emaillierten Oberfläche - gesamter Körper und Griffe aus einem Guss für höchste Stabilität
- Deckel und Grillpresse aus Gusseisen mit gegossenem, langlebigen Edelstahlknauf
- Gusseisen als höchstlanglebiges Material, sodass Produkte über Generationen hinweg bestehen bleiben
- Ungeeignet für die Spülmaschine
- Emaillierte Oberfläche ist einfach zu pflegen und zu reinigen.
- Geeignet für alle Herdarten inkl. Induktion
Produktlebenszyklus
Erheblich verlängert durch unseren Wiederbeschichtungsservice. Hochwertige Materialien, wie gegossene Griffe, verhindern Schwachstellen. Insbesondere Gusseisen Kochgeschirr extrem langlebig, sodass es über Generationen hinweg bestehen kann.
Unsere Produktion
Produzent besitzt eine Wasser- und Luftaufbereitungsanlage und hat sich den hohen Standards der UNEP unterworfen. Planung ab 2024 zu 25% und ab 2025 zu 100% des Energiebedarfs durch eigenen Windpark gedeckt. Lange Transportwege derzeit noch eine Belastung der CO2 Bilanz.
Materialien & Verpackung
Verschnitt in der Produktion des 5-Schicht Materials wird geschmolzen, Materialien voneinander getrennt und wieder der Produktion zugeführt. Bestrebungen, unsere Kunden für nachhaltigeres, papiersparendes Packaging zu begeistern. Kupfer eins der wenigen Materialien, welches unendlich häufig recycelbar ist. Keine Verwendung von Plastik im Produkt, abgesehen von der Beschichtung.
Produktlebenszyklus
Erheblich verlängert durch unseren Wiederbeschichtungsservice. Hochwertige Materialien, wie gegossene Griffe, verhindern Schwachstellen. Insbesondere Gusseisen Kochgeschirr extrem langlebig, sodass es über Generationen hinweg bestehen kann.
Unsere Produktion
Produzent besitzt eine Wasser- und Luftaufbereitungsanlage und hat sich den hohen Standards der UNEP unterworfen. Planung ab 2024 zu 25% und ab 2025 zu 100% des Energiebedarfs durch eigenen Windpark gedeckt. Lange Transportwege derzeit noch eine Belastung der CO2 Bilanz.
Materialien & Verpackung
Verschnitt in der Produktion des 5-Schicht Materials wird geschmolzen, Materialien voneinander getrennt und wieder der Produktion zugeführt. Bestrebungen, unsere Kunden für nachhaltigeres, papiersparendes Packaging zu begeistern. Kupfer eins der wenigen Materialien, welches unendlich häufig recycelbar ist. Keine Verwendung von Plastik im Produkt, abgesehen von der Beschichtung.
An alles gedacht
Alle Herdarten (inkl. Induktion)
Ofentauglich
30 Jahre Garantie
Einfache Reinigung Dank emaillierter Oberfläche
Warum ein Olavson Bräter?
"Sehr gute Qualität und Service !!!"
Gudrun R.
"Dass die Qualität der Olav-Waren einfach grossartig ist, muss ich wohl nicht mehr extra erwähnen. Diesmal möchte ich auch das Design und die Farbe des Artikels hervorheben - der Bräter ist wirklich wunderschön! Ich bin super glücklich damit!!!"
Beatrice G.
"Habe noch nie so einen tollen Bräter gehabt,das Essen hat einen ganz anderen Geschmack. Viel viel besser. Es kommt schon auf den richtigen Topf an. Weiter so liebes Olav Team"
Hermann-Josef M.
"Toller Bräter der Wärme sehr gut speichert."
Werner F.
"Ich bin von der Auswahl und dem Kunden-Support begeistert! Gerne wieder und nur zu empfehlen!"
MSP A.
"Sehr gute Qualität und Service !!!"
Gudrun R.
"Dass die Qualität der Olav-Waren einfach grossartig ist, muss ich wohl nicht mehr extra erwähnen. Diesmal möchte ich auch das Design und die Farbe des Artikels hervorheben - der Bräter ist wirklich wunderschön! Ich bin super glücklich damit!!!"
Beatrice G.
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Wofür werden Bräter verwendet?
Ein Bräter ist ein tiefes Kochgeschirr aus Gusseisen, Keramik oder Metall mit einem Deckel. Bräter sind vielseitige Küchengeräte, die für verschiedene Aufgaben in der Küche verwendet werden können:
- zum Braten
- zum Schmoren
- zum Dünsten
- zum Backen.
Der Bräter eignet sich besonders gut für größere Fleischstücke wie Braten, Hähnchen oder Gänse, da diese schonend gegart werden und das Fleisch schön zart und saftig bleibt. Auch für Eintöpfe, Suppen oder Gemüsegerichte ist ein Bräter bestens geeignet. Unterschieden wird zwischen
- Bräter mit Deckel
- Bräter ohne Deckel
Bräter mit Deckel
Bräter mit Deckel eignen sich perfekt zum Schmoren von Fleisch oder Gemüse in Flüssigkeit, um das Aroma und den Geschmack zu bewahren. Der Deckel sorgt dafür, dass die Flüssigkeit im Bräter bleibt und das Bratgut von allen Seiten gleichmäßig gegart wird.
Suchst du einen Bräter mit Deckel für den Backofen, um einen Gänsebraten oder ein Brot zu backen? Auch das ist kein Problem, denn die Bräter aus Gusseisen von Olavson kannst du sowohl auf allen Herdarten, als auch im Ofen verwenden.
| Mit Deckel | Ohne Deckel |
|---|---|
| bis 230 °C | bis 400 °C |
Wusstest du? Bräter mit Deckel sind zusätzlich nützlich, um dein Gericht warm zu halten oder es vor Insekten und anderen Verunreinigungen zu schützen, wenn es für längere Zeit auf dem Tisch steht.
Bräter ohne Deckel
Bräter ohne Deckel werden verwendet, um Fleisch oder Gemüse im Ofen zu braten. Durch die offene Oberfläche kann die Hitze im Ofen besser zirkulieren und das Bratgut kann schnell und gleichmäßig garen. Ohne Deckel hast du das Bratgut während des Garvorgangs besser im Blick und kannst es gegebenenfalls wenden.
Unser Tipp:
Der Pure Edition Kupfer Bräter bietet dir einen einzigartigen Hitzekreislauf, der dein Gemüse besonders gleichmäßig und vitaminschonend gart, sodass die wertvollen Aromen und Nährstoffe erhalten bleiben. Die innere Edelstahlschicht ermöglicht dir besondere Röstaromen zu kreieren, ohne dass das Bratgut mit dem Kupfer reagiert. Entdecke den Kupfer Bräter von Olavson.
Bräter vs. Kochtopf
Das Kochen von Gerichten in einem Bräter bietet dir mehrere Vorteile im Vergleich zum Kochen in einem herkömmlichen Kochtopf:
- Größere Mengen durch größere Oberfläche und höheres Volumen
- Gleichmäßige Wärmeleitung und lange Wärmespeicherung
- Langsame und schonende Zubereitung möglich, um Aromen und Nährstoffe zu erhalten
- Kein Entweichen der Flüssigkeit durch dicht schließender Deckel
Aus welchem Material bestehen Bräter?
Bräter können aus verschiedenen Materialien hergestellt sein, die sich alle in ihrer Wärmeleitfähigkeit, Hitzebeständigkeit und Haltbarkeit unterscheiden:
- Gusseisen
- Edelstahl
- Emaille
- Kupfer
| Material | Wärmeleitfähigkeit |
|---|---|
| Gusseisen | 🟠🟠🟠⚫️ |
| Edelstahl | 🟡🟡⚫️⚫️ |
| Emaille | 🔵⚫️⚫️⚫️ |
| Kupfer | 🔴🔴🔴🔴 |
Je nach Material ist der Bräter auch für Induktion geeignet. Achte beim Kauf darauf, dass der Bräter aus Gusseisen, Stahl oder Schmiedeeisen besteht. Bei Olavson hast du die Auswahl zwischen zwei gusseisernen Brätern und einem Kupfer Bräter.
Gusseisener Topf
Gusseiserne Bräter sind besonders robust und langlebig. Sie halten und verteilen die Wärme sehr gut und eignen sich daher besonders für das Braten von Fleisch.
Der Gusseisen Bräter von Olavson wird in unserer Manufaktur per Hand hergestellt. So ist jeder Bräter ein Unikat, das in deiner Küche etwas hermacht. Die emaillierte Innenseite ermöglicht dir das Braten mit wenig Öl und vereinfacht dir die Reinigung. Im Gusseisendeckel befindet sich eine Abtropffunktion, die dafür sorgt, dass die Flüssigkeit immer wieder auf das Bratgut tropft.
Wusstest du das? Ein gusseiserner Bräter sollte vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden, damit er eine Antihaftbeschichtung bekommt und das Fleisch nicht anklebt.
Emailliert vs. nicht Emailliert
Der Olavson Bräter aus Gusseisen hat eine emaillierte Innenseite. Das hat für dich beim Kochen viel mehr Vorteile:
| Emailliert | Nicht Emailliert | |
|---|---|---|
| Vorteile | hervorragende Wärmespeicherung | günstig |
| Schutz vor Rost | traditioneller Look | |
| für alle Herdarten geeignet | ||
| leichte Reinigung | ||
| Nachteile | empfindlich gegenüber hohen Temperaturen und Stößen | können leichter rosten |
| schweres Gewicht | gründliche Reinigung erforderlich | |
| säureempfindlich gegenüber Lebensmittel wie Tomaten oder Zitronen | ||
| Geschmacksübertragung von früheren Gerichten |
Die Emailleschicht ist etwas empfindlich, weshalb du folgende Dinge bei der Verwendung beachten solltest:
✓ Erhitze deinen Bräter nicht zu hoch Wenn Gusseisen zu schnell und zu hoch erhitzt wird, kann das zu thermischen Spannungen und Rissen führen. Erwärme deinen Bräter daher langsam auf niedriger bis mittlerer Stufe - das spart auch Energie.
✓ Verwende ein bisschen Fett Zum Anbraten solltest du immer ein wenig Fett verwenden, damit du die Lebensmittel nicht trocken anbrätst und sie damit an der Emailleschicht anbacken.
✓ Verwende schonende Materialien Für den gusseisernen Bräter mit emaillierter Innenseite solltest du schonende Küchenhelfer aus Holz oder Silikon verwenden, um die Emailleschicht zu schonen. Entdecke die Auswahl an Olavson Küchenhelfern für deinen Bräter.
Kupfer Bräter
Kupfer ist ein sehr guter Wärmeleiter und bietet dir daher einen perfekten Hitzekreislauf. Der Olavson Bräter gart deine Speisen dadurch gleichmäßig und vitaminschonend - so bleiben wertvolle Aromen und Nährstoffe erhalten. Dank der Edelstahlschicht kannst du den Kupfer Bräter auch zum Anbraten und Schmoren auf Elektro-, Ceran- und Gasherden benutzen, um intensive Röstaromen zu kreieren.
Der Kupferbräter ist nicht nur praktisch, sondern macht auch optisch etwas in deiner Küche her. So kannst du deine Speisen lange warm halten und sie elegant servieren.
Welche Größe brauche ich?
Beim Kauf eines Bräters solltest du dir Gedanken über die Größe machen. Das hängt von verschiedenen Faktoren ab:
- Für wie viele Personen du kochen möchtest.
- Welches Gericht du zubereiten möchtest.
- Ob du auf dem Herd und/oder im Ofen kochst.
Den Olavson Gusseisen Bräter gibt es in zwei verschiedenen Varianten:
| Rund | Oval | |
|---|---|---|
| Durchmesser | 24 cm | 31 cm x 25 cm |
| Höhe | 11 cm | 11,5 cm |
| Volumen | 4 L | 6 L |
Ein kleiner Bräter mit einem Fassungsvermögen bis zu 5 Litern empfiehlt sich für eine Familie mit 3-4 Personen.
Bereitest du häufiger größere Mengen zu, hast eine große Familie oder gelegentlich Gäste, ist ein großer Bräter mit mindestens 6 Litern das Richtige für dich.
Kochst du gerne verschiedene Kartoffelvariationen, Fleischgerichte, Aufläufe, Ofengemüse oder Süßspeisen, ist der Kupferbräter genau das Richtige Küchenutensil an deiner Seite.
Häufige Fragen und Antworten
Auf welchem Herd sind die Olavson Bräter kompatibel?
Die Gusseisen Bräter sind mit allen Herdarten (auch Induktion) kompatibel. Den Kupfer Bräter kannst du auf Elektro-, Ceran- und Gasherden verwenden.
Wie viel Grad halten die Bräter im Backofen aus?
Der Kupfer Bräter ist ofenfest und der Gusseisen Bräter ist mit Deckel bis zu 230°C und ohne Deckel bis zu 400°C ofenfest.
Wie reinigt man einen Bräter?
Entferne zuerst grobe Verschmutzungen mit einem Spatel, aber vermeide scharfkantige Gegenstände. Weiche den Bräter mit etwas warmen Wasser und Spülmittel ein und entfernt hartnäckige Verschmutzungen mit einer Bürste oder einem Schwamm. Zum Schluss spülst du den Bräter gründlich mit klarem Wasser ab und trocknest ihn mit einem Tuch ab.
Welches Werkzeug kann man in einem Gusseisernen Bräter verwenden?
Bei einem gusseisernen Bräter mit emaillierter Innenseite ist es ratsam, wenn du schonende Küchenhelfer aus Holz oder Silikon verwendest, um die Emailleschicht zu schonen.
Komm an den Tisch
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Die Autorin: Betty
Olavson Editorial TeamDer ultimative Ratgeber für Bräter: Alles, was du wissen musst!
Ein Bräter ist ein unverzichtbares Küchenutensil für jeden Hobby- oder Profikoch. Mit einem guten Bräter gelingt es dir, Fleisch, Fisch und Gemüse perfekt zu braten oder zu schmoren. Die Olavson Bräter mit einer emaillierten, glatten Innenseite sind für alle Herdarten geeignet und leicht zu reinigen.