lav
2 producten
Sauteerpan met koperen kern: bakken en smoren in één
Een sauteerpan combineert koekenpan en kookpan. Je bakt er kort op hoog vuur in aan, blust af en laat het gerecht met deksel smoren. De hoge rand voorkomt dat sauzen bij het roeren overlopen en biedt ruimte voor grotere hoeveelheden. Onze Koperen kern sauteerpan heeft een inhoud van 6 liter.
Waarom een koperen kern helpt bij het smoren
In het 5-laags materiaal zit een koperen kern met een aandeel van 40 %, die doorloopt van de bodem tot in de rand. Koper geleidt warmte ongeveer 20 keer beter dan roestvrij staal. De hitte verdeelt zich gelijkmatig over het hele oppervlak, ook langs de wanden. Meestal volstaat een middelhoge stand. Aan de buitenkant zorgt roestvrij staal ervoor dat de sauteerpan op alle soorten fornuizen werkt, inductie inbegrepen.
Welke variant past bij jou?
| Sauteerpan gecoat | Sauteerpan ongecoat | |
|---|---|---|
| Oppervlak | keramisch versterkte antiaanbaklaag | roestvrij staal, ongecoat |
| Ideaal voor | Reepjes vlees, groenten, sauzen, alles wat snel aanbakt | stevig aanbraden, roostaroma's, smoorgerechten |
| Greep | Steelgreep of Serveerpan met twee grepen | Steelgreep of Serveerpan met twee grepen |
| Onderhoud | vaatwasserbestendig, handwas aanbevolen | vaatwasserbestendig, handwas aanbevolen |
Met een Steelgreep hanteer je de sauteerpan als een koekenpan. De Serveerpan neemt minder plaats in de oven in en gaat direct op tafel.
Sauteerpan of braadpan?
De sauteerpan is lichter en reageert snel op de vuurstand. Hij is de keuze voor smoorgerechten op het fornuis, voor groenten, sauzen en alles wat je tussendoor wilt roeren. Voor grote braadstukken en urenlang smoren in de oven is een gietijzeren Braadpan de betere keuze. Hoe smoren stap voor stap lukt, laat onze smoorgids.
De coating van de gecoate variant kan na jaren via onze Hercoating-service vernieuwd worden. Met 40 dagen proefkoken test je de sauteerpan rustig thuis.