Sophia Hoffmann

Uno sguardo nella vita di Sophia

Le sue ricette vegane conquistano grazie a una cucina regionale e stagionale. Nei suoi quattro libri di cucina si parla di molto più che di cucinare. I libri «Zero Waste Küche» e «Die kleine Hoffmann: einfach intuitiv kochen lernen» sono dedicati a un uso rispettoso degli alimenti e sono stati premiati con la medaglia d'argento dell'Accademia Gastronomica Tedesca. Nel 2022 il lavoro di Sophia è stato documentato nella serie «Fine Food Stories»: il film di 45 minuti è disponibile nella mediateca ARD.

La cucina di Sophia

Da novembre 2022 Sophia gestisce insieme alla sua socia Nina Petersen il ristorante biologico HAPPA a Berlino Kreuzberg. Lì, da lunedì a giovedì, si può pranzare vegano e sei volte al mese si tengono serate con menu di cinque portate e abbinamento di bevande analcoliche o alcoliche. Sia la sostenibilità ecologica sia quella sociale sono i pilastri del ristorante HAPPA.

Perché Sophia?

Sono fan della padella Olavson già da un bel po', perché ha un'ottima conduttività termica ed è durevole. «In cucina puntto sempre sulla qualità invece che sulla quantità.»