Pentole & casseruole

4 prodotti

Pentola Olavson con nucleo in rame
4,9 (653) Pentola con nucleo in rame Prezzo scontatoA partire da €159,00
Pentola per pasta con nucleo in rame Olavson con colino
5,0 (30) Pentola per la pasta con nucleo in rame Prezzo scontato€299,00
Pentola Olavson con nucleo in rame rivestita
4,9 (653) Pentola con nucleo in rame rivestita Prezzo scontatoA partire da €169,00
Vantaggio
Set di pentole con nucleo in rame, 16 + 20 + 24 + 26 cm
4,9 (653) Set di pentole con nucleo in rame Prezzo scontatoA partire da €399,00 Prezzo €408,00

Pentole e casseruole con nucleo in rame

Una buona pentola si scalda in modo uniforme, fino al bordo, e reagisce rapidamente al livello del fornello. Le nostre pentole con nucleo in rame sono composte da cinque strati con il 40 % di nucleo in rame, che si estende come strato continuo in tutto il corpo della pentola invece che solo nel fondo. Il rame conduce il calore circa 20 volte meglio dell'acciaio inox. Per questo di solito basta un livello più basso. All'esterno l'acciaio inox fa sì che le pentole funzionino su ogni piano di cottura, anche a induzione.

 

Pentola, casseruola o pentola per la pasta?

Casseruola (Saucier)PentolaPentola per pasta
Formabordo dritto, piuttosto basso, manico lungobordo alto, due manigliepentola alta con cestello forato
Misura tipica16 cm, 1,3 litrida 16 a 28 cm, da 2 a 9,2 litriper pasta e verdure
Punti di forzasalse, latte, piccole porzionizuppe, stufati, brasatiscolare la pasta senza travasare
Da noiVariante saucier della Pentola con nucleo in ramePentola con nucleo in rame e Pentola con nucleo in rame rivestitaPentola per la pasta con nucleo in rame

La casseruola è l'utensile per le salse e le piccole quantità, la pentola è l'utensile per i grandi volumi. Insieme coprono quasi ogni piatto.

 

Per cosa si usa una casseruola?

Per tutto ciò che è di piccole dimensioni e sensibile alla temperatura: salsa olandese e sughi d'arrosto, latte per il porridge o la cioccolata, burro o cioccolato da sciogliere, una porzione di riso o di zuppa da riscaldare. Il calore uniforme fino al bordo aiuta a evitare che si attacchi sul fondo. Con il manico lungo guidi la casseruola con una sola mano e versi in sicurezza.

 

Rivestito o non rivestito?

La pentola non rivestita ha una superficie di cottura in acciaio inox senza parti soggette a usura, ideale per salse, riduzioni e zuppe. La pentola rivestita permette di cucinare con pochi grassi e aiuta a evitare che il cibo si attacchi, ad esempio con il risotto o il riso al latte. Entrambe sono adatte al forno fino a 220 °C, il coperchio in vetro fino a 180 °C.

 

Completa il tuo set con un set di pentole

Chi ha bisogno di più misure fa bene a scegliere un Set di pentole con nucleo in rame. Copre salse, contorni e grandi quantità in una volta sola, su richiesta anche con saucier. Con 40 giorni di prova in cucina provi tutto con calma a casa tua. Come trovare la pentola giusta te lo spiega la nostra grande guida alle pentole.

Domande frequenti su pentole e casseruole

Una casseruola è una pentola piuttosto bassa con bordo dritto, di solito da 1 a 3 litri, con manico lungo o due manici a seconda della forma. È più piccola e più bassa di una pentola classica ed è pensata per salse, latte e piccole porzioni. La versione con manico lungo si chiama anche casseruola con manico o Saucier.

Una pentola ha di solito due manici e un bordo alto per grandi quantità come zuppe o pasta. Una casseruola ha un bordo dritto e più basso e spesso un manico lungo. La guidi con una mano e versi comodamente. Dà il meglio di sé con le salse e le piccole porzioni.

Per tutto ciò che è piccolo e sensibile alla temperatura: hollandaise, salsa di arrosto, caramello, burro fuso, latte riscaldato. In più piccole porzioni come una tazza di zuppa, riso o porridge. Con il nucleo in rame la casseruola reagisce rapidamente al livello del fornello, proprio ciò che serve per lavorare sulle temperature.

Il nome viene dal francese: casserole significa semplicemente pentola ed è stato adottato nel XVIII secolo. In alcune zone della Baviera e dell'Austria si dice anche Reine o Reindl.

Per salse e porzioni singole basta la variante Saucier da 16 cm e 1,3 litri. Per zuppe, pasta e brasati c'è la Pentola con nucleo in rame da 16 cm (2 litri) fino a 28 cm (9,2 litri). Chi cucina per quattro o più persone sceglie una pentola grande e prepara la salsa a parte nella casseruola.

Se hai comunque bisogno di più misure, sì. Un set copre salse, contorni e grandi quantità in una sola volta, e tutte le pentole condividono lo stesso nucleo in rame. I set di pentole sono disponibili in diverse combinazioni, anche con Saucier.

Sì. L'esterno in acciaio inox ferromagnetico rende le pentole con nucleo in rame utilizzabili su tutti i tipi di fornello, induzione inclusa. Il nucleo in rame distribuisce il calore in modo uniforme fino al bordo, di solito basta un livello più basso.

Sì. Le pentole con nucleo in rame sono adatte al forno fino a 220 °C, il coperchio in vetro temperato fino a 180 °C. Così un brasato passa direttamente dal fornello al forno.

La pentola non rivestita ha una superficie di cottura in acciaio inox senza parti soggette a usura ed è particolarmente adatta a salse, riduzioni e zuppe. La pentola rivestita permette di cucinare con poco grasso e aiuta a evitare che il cibo si attacchi, ad esempio con risotto o riso al latte. Entrambe hanno lo stesso nucleo in rame.

Sì, le pentole con nucleo in rame sono adatte alla lavastoviglie. Il lavaggio a mano ne prolunga la durata, soprattutto per la variante rivestita. Il nucleo in rame è protetto tra gli strati di acciaio inox e non si ossida.