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Pures Material für maximale Hitze
Unbeschichtet heißt: nichts zwischen dir und dem Material. Volle Hitze für Röstaromen, scharfes Anbraten und Saucenansätze wie in der Profiküche. Und weil keine Beschichtung da ist, die altern könnte, kocht dieses Werkzeug ein Leben lang auf demselben Niveau.
- Maximale Hitze für Röstaromen und scharfes Anbraten
- Keine Verschleißschicht, kein Austausch
- 40 Tage Probekochen, ohne Risiko
15 Produkte
Pfannen ohne Beschichtung
Eine unbeschichtete Pfanne hat keine Antihaftschicht. Du brätst direkt auf Edelstahl, bei der Grillpfanne auf Gusseisen. Es gibt nichts, das abblättern oder verschleißen kann, und hohe Hitze ist kein Problem: Unsere unbeschichteten Pfannen sind ofenfest bis 350 °C. Dafür brauchst du etwas Fett und die richtige Technik. Beides ist schnell gelernt.
Kupferkern unbeschichtet
Die Kupferkern Pfanne unbeschichtet ist eine Edelstahlpfanne mit einem Kern aus 40 % Kupferanteil, der bis in den Rand reicht. Sie wird schnell und gleichmäßig heiß, funktioniert auf allen Herdarten inklusive Induktion und darf in die Spülmaschine. Es gibt sie in sieben Größen von 16 bis 32 cm, außerdem als Wok, Schmorpfanne und Servierpfanne. Alle Formen siehst du in der Übersicht Edelstahlpfannen mit Kupferkern.
Pure Edition unbeschichtet
Die Kupfer Pfanne unbeschichtet der Pure Edition trägt eine Außenhaut aus echtem Kupfer mit 60 % Kupferanteil, gebraten wird auf Edelstahl. Sie reagiert besonders direkt auf jede Temperaturänderung. Es gibt sie in 20, 24 und 28 cm. Die Pure Edition reinigst du von Hand, in die Spülmaschine gehört sie nicht.
So brätst du ohne Beschichtung, ohne dass etwas haftet
Heize die Pfanne auf mittlerer Stufe vor und gib erst dann Öl oder Butterschmalz hinein. Leg das Bratgut ein und lass es in Ruhe. Am Anfang haftet es, sobald sich eine Kruste gebildet hat, löst es sich von selbst. Erst dann wenden. Einbrennen musst du unsere Edelstahlpfannen nicht, mehr dazu im Ratgeber Pfanne einbrennen.
Beschichtet oder unbeschichtet?
Für Steak, Bratkartoffeln und alles, was kräftige Röstaromen braucht, ist die unbeschichtete Pfanne die richtige Wahl. Für Eier, Fisch und Pfannkuchen mit wenig Fett greifst du zu einer beschichteten Pfanne. Viele kochen mit beiden. Alle Oberflächen im Vergleich zeigt der Ratgeber Welche Pfannenbeschichtung ist die beste?