Mike Hamel

Inkijkjes in het leven van Mike

Mijn naam is Mike Hamel en ik ben een gepassioneerde hobbykok. Mannen zoals ik brengen het weekend niet in de garage door, maar in de keuken, want wij delen één passie: het koken. We investeren veel geld in goede levensmiddelen en professionele keukenapparatuur, hebben rekken vol kookboeken, bereiden vlees en groenten graag sous-vide en hebben er oneindig veel plezier in om onze familie en vrienden met menu's op sterrenniveau te verwennen.

Mikes keuken

Koken is liefde. Ik zie mezelf als kookkunstenaar en het geeft me plezier om voor mijn gasten een bont schilderij van aroma's op het gehemelte te penselen. Ik wil de mensen die mij dierbaar zijn bekoken, betoveren en verwennen. Ik voel me in vrijwel alle keukens van deze wereld thuis en vind het spannend om ook oude en traditionele klassiekers opnieuw te interpreteren of van een twist te voorzien.

Waarom Mike?

Mijn benchmark is de topgastronomie. En zoals zoveel mannen doe ik geen halve dingen. Ik sta ook graag een week lang elke avond in de keuken om de mise en place voor een 8-gangenmenu voor te bereiden. Als we dan na een gezellige avond met onze vrienden aan tafel zitten en ik in de verrukte gezichten van mijn gasten kijk, die ook nog de laatste druppel saus van het bord schrapen, ben ik door en door gelukkig.