Kim Wagner

Inkijkjes in Kims leven

Tijdens haar schooltijd werkte Kim er in een restaurant bij, waar ze haar opleiding volgde. Haar carrière als kok voerde haar vervolgens door het met een Michelinstern bekroonde Rüssels Landhaus in Naurath. Hier leerde Kim haar partner kennen, met wie ze vandaag succesvol restaurant Feinheit in Emmelshausen runt. Op de kaart staan moderne en combinatievrolijke gerechten, waarvoor uitsluitend verse producten worden gebruikt. Met geraffineerde individuele ideeën met Franse invloeden verblijden Kim Wagner en haar partner Etienne Weber hun gasten.

Kims keuken

Kim vindt het vooral heerlijk om nieuwe producten uit te proberen en nieuwe creaties te ontwikkelen. Daarbij hecht ze waarde aan de smaak en het uiterlijk van de maaltijden. Als ervaren gastronome weet ze dat bij pannen van gebrekkige kwaliteit vaak het probleem optreedt dat de hitte niet gelijkmatig wordt verdeeld en veeleisende gerechten daardoor niet lukken. Om die reden prijst ze de directe en absoluut gelijkmatige verdeling van de hitte in ons kookgerei van Olavson.

Waarom Kim?

Al vroeg stelde Kim Wagner zich het doel mensen door creatief werk gelukkig te maken. Op welke manier was haar ook snel duidelijk: al als klein meisje speelde ze kok en roerde ze in de pannen van haar moeder, die zich daaraan ergerde.