Vegane Bratenjus

Vegane Bratenjus – Dunkel, aromatisch, voller Tiefe

Diese rein pflanzliche Bratenjus bringt alle herzhafter Röstaromen eines klassischen Fonds auf den Teller: Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Champignons werden kräftig angeröstet, bis sich goldbraune Röstaromen entwickeln. Tomatenmark, Rotwein und Shiitakepilze verleihen der Sauce eine würzige Tiefe und einen Hauch Umami.

Schwarze Linsen, Lorbeer, Pfefferkörner und Petersilie sorgen für zusätzliche Komplexität. Nach dem Köcheln wird alles sorgfältig passiert, auf die gewünschte Konsistenz eingekocht und mit etwas Pfeilwurzelmehl gebunden. So entsteht eine samtige, tiefbraune Sauce – perfekt zu Braten, Knödeln oder festlichen Gemüsegerichten.