Thymian-Polenta mit aromatischem Pfannengemüse und Frühlingskräutern

Thymian-Polenta mit aromatischem Pfannengemüse & Frühlingskräutern – Cremig, würzig, frühlingsfrisch

Diese feine Thymian-Polenta ist die perfekte Bühne für ein buntes Pfannengemüse: samtig gekocht in Gemüsebrühe und Pflanzensahne, verfeinert mit veganem Parmesan, Hefeflocken und einem Hauch frischem Thymian – cremig, herzhaft und voller Geschmack.

Das knackige Gemüse – Karotten, grüner Spargel, Frühlingslauch, Navetten und Kirschtomaten – wird in Olivenöl angebraten, mit Ahornsirup und geräuchertem Paprikapulver aromatisiert und mit einem Schuss Balsamico vollendet. Ein Spritzer Trüffelöl sorgt für elegante Tiefe.

Getoppt wird das Ganze von einem Frühlingskräuter-Mix aus Petersilie, Dill, Kerbel und Koriander, mariniert mit Zitronensaft, Olivenöl und Sumach. Ein farbenfrohes, veganes Frühlingsgericht voller Aromenvielfalt und Texturspiel.