Name: Tanzpilz Pasta
Prep time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: Für den Nudelteig:; 50 g Mehl; 50 g Hartweizengrieß (fein); 50 g Wasser; Kurkuma; 1 TL Olivenöl; 1 TL Salz; Füllung für die Tortellini:; 50 g veganer Frischkäse; 1 Schalotte; 50 g Maitake-Pilze; 2 EL Hefeflocken; 1/2 TL gehackter frischer Mitsuba; 1/3 TL Maisstärke; 1 TL glutenfreie Brösel; 1/2 Begonie, fein gehackt; Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch; Mitsuba-Öl:; 50 ml Öl; 1 Handvoll Mitsuba; 5-6 entkernte schwarze Oliven; Pilzschaum:; 1 Schalotte; 50 ml Sahne; 10 ml Vermouth; 100 ml Gemüsebrühe; Pilzabschnitte; Deko:; Maitake-Pilze lauwarm mariniert; Mitsuba-Stiele in Öl geschwenkt

Tanzpilz Pasta

Ernst SchassbergerKoch/Köchin

Dauer: 35 minSchwierigkeit: FortgeschrittenHauptspeisenItalienische GerichteVegane Gerichte

Stell dir vor, du betrittst eine kulinarische Welt voller Aromen und Überraschungen. Eine Welt, in der die Zutaten auf magische Weise miteinander tanzen und ein Fest für deine Sinne kreieren. Genau das erwartet dich mit unserem neuesten Rezept: der Tanzpilz Pasta!

Inspiriert von der natürlichen Schönheit und dem reichen Geschmack der Waldpilze, bringt diese Pasta ein Stück Natur direkt auf deinen Teller. Die Kombination aus zarten Pilzen, aromatischen Kräutern und einer verführerischen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Erlebnis.

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