Softer Schoko-Brownie mit Yuzu-Birne und Vanille-Sabayon

Ein softer Schoko-Brownie, aromatische Yuzu-Birne und eine luftig geschlagene Vanille-Sabayon – diese Komposition hebt Dessertgenuss auf ein neues Niveau. Der Brownie, zubereitet mit Buchweizenmehl und veganer Butter, ist weich und zart, mit einer dezenten Süße durch Birkenzucker. Saftige Birnenwürfel im Teig sorgen für Frische und harmonieren perfekt mit der intensiven Schokolade.

Besonders raffiniert: die Birnen, verfeinert mit Yuzu-Saft und in veganer Butter karamellisiert. Ein Hauch Säure und Süße sorgt für eine spannende Note. Die leichte Vanille-Sabayon, aufgepeppt mit Yuzu und einem Hauch Kurkuma, bringt Frische und Balance.

Lauwarm serviert, entfaltet sich ein unvergleichlicher Genuss, besonders mit etwas Zitronenverbene oder Minze als Garnitur.