Geröstetes Blumenkohl-Steak

Blumenkohl-Steak mit Rauchmandel-Crunch & Tahin – Herzhaft, knusprig, orientalisch

Unser geröstetes Blumenkohl-Steak bringt Levante-Flair auf den Teller: goldbraun angebraten, in Weißwein und Limette sanft gegart und verfeinert mit Kreuzkümmel, Thymian und geräuchertem Paprika. Außen knusprig, innen zart – ein echtes Aromawunder.

Begleitet wird es von einem süß-rauchigen Mandel-Crunch, der mit Ahornsirup karamellisiert und mit feinem Meersalz abgeschmeckt ist. Die cremige Tahinsauce mit Zitrone, Kräutern und einem Hauch Tomatenmark rundet das Gericht harmonisch ab.

Frische Wildkräuter, mariniert mit Sumach und Zitronenabrieb, bringen Frische und Farbe – ein veganes Highlight, das mit Kontrasten spielt und lange in Erinnerung bleibt.