Pasta Alfredo vegan
Du liebst cremige Pasta, wünschst dir aber eine gesunde und vegane Alternative zu herkömmlichen Alfredo-Soßen? Dann sind diese gesunden, veganen und glutenfreien Fettuccine Alfredo genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine köstliche Sauce, die deine Pastagerichte auf ein neues Niveau hebt. Die cremigen und geschmacksintensiven Nudeln werden dich begeistern und zeigen, dass veganes Kochen keineswegs langweilig sein muss. Lass dich von diesem einfachen und leckeren Rezept überzeugen!
Pasta Alfredo vegan
Du liebst cremige Pasta, wünschst dir aber eine gesunde und vegane Alternative zu herkömmlichen Alfredo-Soßen? Dann sind diese gesunden, veganen und glutenfreien Fettuccine Alfredo genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine köstliche Sauce, die deine Pastagerichte auf ein neues Niveau hebt. Die cremigen und geschmacksintensiven Nudeln werden dich begeistern und zeigen, dass veganes Kochen keineswegs langweilig sein muss. Lass dich von diesem einfachen und leckeren Rezept überzeugen!
Zutaten
Portionen
3
1 mittelgroße Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
2 EL Hefeflocken
2 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss
200 g glutenfreie Pasta (z.B. Reisnudeln oder Linsennudeln)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Kochschritte
- Blumenkohlröschen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-12 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin dünsten, bis er duftet. Vorsicht, dass er nicht anbrennt.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.
- Die gekochten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und mit dem Knoblauch kurz anbraten.
- Pflanzenmilch, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut verrühren und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Blumenkohlmischung mit den restlichen Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Sauce pürieren.
- Die Alfredo-Soße über die gekochten Nudeln gießen und gut vermischen, bis die Nudeln vollständig mit der Soße bedeckt sind.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Genieße deine Pasta in vollen Zügen!
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