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Zucchini Kichererbsen
Dauer: 15 minSchwierigkeit: EinfachHauptspeisenPfannengerichteVegane Gerichte
Heute habe ich ein wunderbar einfaches Rezept für dich: eine leckere vegane Zucchini-Kichererbsen-Pfanne.
Zutaten
Portionen: 1
- 1 TL Sesam
- 2 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
- 1 große Knoblauchzehe
- ½ TL Kreuzkümmel
- Prise Cayennepfeffer
- Einige Zweige Koriander (Alternativ: Petersilie)
- Optional: Prise Chiliflocken
Kochschritte
- Röste den Sesam in einer heißen Pfanne ohne Öl an, bis er goldbraun ist. Nimm ihn aus der Pfanne und stelle ihn beiseite. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
- Schneide die Zucchini in dünne Scheiben. Gib 1 EL Olivenöl in die heiße Pfanne und lege die Zucchinischeiben darin aus. Brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten etwa 5 bis 6 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Nimm die fertigen Scheiben aus der Pfanne und brate die restlichen Zucchinischeiben, falls noch welche übrig sind, genauso an.
- Gib die bereits gebratenen Zucchinischeiben zurück in die Pfanne. Gib die vorgekochten Kichererbsen aus der Dose zu den gebratenen Zucchini in die Pfanne.
- Hacke eine große Knoblauchzehe fein und füge sie ebenfalls hinzu. Würze die Gemüsepfanne mit ½ TL Kreuzkümmel und einer Prise Cayennepfeffer.
- Gib 2 EL gehackten Koriander (oder Petersilie) hinzu und brate alles eine halbe Minute lang mit.
- Füge den vorbereiteten gerösteten Sesam (und bei Bedarf einige Chiliflocken) hinzu, und fertig ist deine wunderbare Zucchini-Kichererbsen-Pfanne.