Zucchini Aubergine Kartoffel Auflauf

1. Die Pellkartoffeln weich kochen. Dann schälen und in Scheiben schneiden.
2. Zucchini und Aubergine ebenfalls in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier ausbreiten. Bestreue sie mit etwas Salz und lasse sie Wasser ziehen. Tupfe die Zucchini anschließend trocken.
3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zucchini und die Auberginenscheiben portionsweise an. Lege sie zum Abtropfen auf Küchenpapier.
4. Schneide auch die Tomate in Scheiben.
5. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben, Zucchini, Tomatenscheiben und Auberginen in die Form schichten. Jede Schicht mit Pfeffer und Salz würzen.
6. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und den Auflauf mit Knoblauch und Rosmarin nach griechischer Art würzen.
7. Den Schafskäse zerdrücken und mit der Milch verrühren. Verteile den Schafskäse gleichmäßig auf dem Auflauf.
8. Backe den griechischen Kartoffelauflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene goldbraun.

Guten Appetit!