Veganer Lachs

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 30 minSchwierigkeit: FortgeschrittenSnacksVegane Gerichte

Lachs, vegan? Ja - mit unserem Karottenlachs!

Veganer Lachs

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 große Karotten
  • 2 Noriblätter (Seetang)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochschritte

  1. Möhren schälen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. Die Möhrenstreifen sollten etwa die Größe der Lachsstreifen haben.
  2. Die Nori-Blätter in schmale Streifen schneiden, die etwa so breit sind wie die Möhrenstreifen.
  3. Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup oder Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Möhrenstreifen in die Marinade geben und gut vermischen, so dass alle Streifen gleichmäßig bedeckt sind. Die Möhren ca. 15-20 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
  5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  6. Die marinierten Möhrenstreifen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Möhrenstreifen auf das Backblech legen und die Nori-Streifen so darauf verteilen, dass sie an den Möhrenstreifen haften.
  7. Das Backblech in den Ofen schieben und den Karottenlachs ca. 10-12 Minuten backen, bis die Karottenstreifen weich, aber noch bissfest sind.
  8. Den veganen Lachs vorsichtig vom Blech nehmen und servieren. Du kannst ihn als Hauptgericht mit Beilagen wie Reis, Gemüse oder Salat genießen.