Rote Bete Carpaccio

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 10 minSchwierigkeit: EinfachBeilagenHerbstrezepte

Auf der Suche nach der richtigen Beilage? Lass mich dir diesen schmackhaften Tipp geben: Rote-Bete-Carpaccio.

Rote Bete Carpaccio

Zutaten

Portionen: 2

  • 2 mittelgroße Rote Beete
  • 2 Handvoll Rucola
  • 100 g Feta-Käse
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • 2 EL Walnussöl
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Beerenessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochschritte

  1. Rote Bete in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden.
  2. Die Scheiben fächerförmig auf einem Teller anrichten.
  3. Für das Dressing: Walnussöl, Senf und Beerenessig verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
  4. Rucola putzen und in die Mitte des Carpaccio legen.
  5. Den Feta über dem Rote-Bete-Carpaccio zerbröseln, um es geschmacklich abzurunden.
  6. Mit gehackten Walnüssen bestreuen, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.
  7. Beträufle alles mit dem vorbereiteten Dressing, um die Aromen zu vereinen.

Serviere das kreative Rote-Bete-Carpaccio und genieße es!