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Pilzrisotto
Dauer: 20 minSchwierigkeit: EinfachHauptspeisenItalienische GerichteVegetarische Gerichte
Bereit für einen Klassiker? - Die Cremigkeit und das herrliche Aroma der angebratenen Pilze wird dich garantiert verzaubern: Pilzrisotto!
Zutaten
Portionen: 3
- 300 g Pilze
- 200 g Risottoreis
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Butter
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Kochschritte
- Zuerst die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Dann schälst du eine Zwiebel und den Knoblauch, hacke alles fein und dünste alles in einem Topf mit 1 EL Butter glasig an.
- Lösche jetzt alles mit dem Weißwein ab und gebe den Reis und so viel Gemüsebrühe dazu, dass der Reis bedeckt ist.
- Wir lassen den Reis ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln und gießen immer wieder Gemüsebrühe nach, bis der Reis gar ist.
- Nun die restliche Butter und den Parmesan unterrühren.
- Wir erhitzen das Olivenöl in einer Pfanne, geben die zweite Zwiebel dazu und braten die Champignons ca. 3 Minuten an.
- Nun heben wir die Pilze vorsichtig unter das Risotto und schmecken alles mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Muskat ab. Zum Schluss hacken wir den Bund Petersilie klein und streuen ihn über unser Gericht.
Jetzt kannst du das Risotto servieren und genießen. Guten Appetit!