Orientalische Süßkartoffel-Pfanne

1. Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Ingwer waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3. Öl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen. Jetzt die Hälfte des Knoblauchs, Ingwer und Zimtstangen in das Öl geben und 2-3 Minuten dünsten.
4. Süßkartoffeln in die Pfanne geben und salzen.
5. Die Pfanne mit den Süßkartoffeln in den Backofen stellen und 25 Minuten backen.
6. Für das Chermoula, während die Süßkartoffeln im Ofen sind: den restlichen Knoblauch grob hacken. Chilischote waschen, entkernen und in grobe Ringe schneiden. Zitrone auspressen und Saft auffangen.
7. Dann die Knoblauchzehen, Chilischote, Kreuzkümmel und Salz im Mörser zerkleinern.
8. Frischen Koriander zugeben und weiter mörsern, bis eine Paste entsteht.
9. Zitronensaft und Olivenöl von Hand unterrühren

Jetzt kannst du die gerösteten Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Chermoula servieren. Guten Appetit!