Name: Linsenbolognese
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Öl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 200 g Pilze, in Scheiben geschnitten; 2 EL Tomatenmark; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; 1/2 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g braune oder grüne Linsen, gekocht; 400 g gehackte Tomaten; 250 ml Gemüsebrühe; 300 g Spaghetti; Optional: Veganer Parmesan oder Hefeflocken; Frische Kräuter

Linsenbolognese

RominaTexter/in

Dauer: 30 minSchwierigkeit: EinfachGerichte aus dem TopfHauptspeisenVegane Gerichte

Heute möchte ich dir ein leckeres veganes Gericht vorstellen: Linsen-Bolognese mit Spaghetti.

Zutaten

Portionen: 4

2 EL Öl
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g braune oder grüne Linsen, gekocht
400 g gehackte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
300 g Spaghetti
Optional: Veganer Parmesan oder Hefeflocken
Frische Kräuter

Kochschritte

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel ca. 2 Minuten glasig.
Karotten, Sellerie und Champignons unterrühren und ca. 5-7 Minuten braten.
Tomatenmark, Gewürze und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
Gekochte Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Serviere die Linsen-Bolognese mit den Spaghetti und garniere nach Belieben.
Genieße diese köstliche vegane Linsen-Bolognese. Guten Appetit!