Lachs Garnelen Sahne Soße

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 30 minSchwierigkeit: EinfachFischgerichteHauptspeisen

Lachs Garnelen Sahne Soße ist ein köstliches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und jeden Gaumen verwöhnt.

Diese wunderbare Kombination aus Tagliatelle, Lachs und Scampi in einer cremigen Parmesan-Sahnesoße ist ein wahrer Genuss. Die Bandnudeln werden mit der cremigen Soße verfeinert, die durch den Parmesan eine herrliche Würze erhält. Der Lachs und die Garnelen harmonieren perfekt mit der Soße und machen dieses Gericht zu einem kulinarischen Highlight.

Die ganze Familie wird von diesem Gaumenschmaus begeistert sein, deshalb koche ich dieses leckere Gericht immer wieder gerne.

Lachs Garnelen Sahne Soße

Zutaten

Portionen: 4

  • 250 g Lachs
  • 200 g Scampi
  • 1 kleine Zwiebel
  • 150 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Worcestersoße
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Parmesan, gerieben
  • 300 g Tagliatelle
  • 6 bis 8 Kirschtomaten
  • Einige Blätter Rucola

Kochschritte

  1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  2. Wasche den Lachs und tupfe ihn trocken. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die Lachsstücke leicht mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft würzen.
  4. Erhitze 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne und brate die Lachsstücke darin kurz von allen Seiten an. Die Scampi dazugeben und ebenfalls ca. 1 Minute von jeder Seite anbraten. Beides herausnehmen und beiseite stellen.
  5. 1 kleine Zwiebel würfeln und in derselben Pfanne mit 1 EL Butter kurz anschwitzen.
  6. Mit ca. 150 ml Weißwein ablöschen. Aufkochen und um die Hälfte einkochen lassen.
  7. Nun 1 Becher Sahne und 150 ml Gemüsebrühe dazugeben, nochmals aufkochen und um die Hälfte einkochen lassen.
  8. Reibe nun reichlich Parmesan in die Sauce und lasse ihn schmelzen.
  9. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
  10. Lachs und Scampi wieder in die Sauce geben und erwärmen.
  11. Die Nudeln abgießen und direkt in der Pfanne mit der Sauce und dem Lachs vermischen.
  12. Mit halbierten Kirschtomaten und Rucola garnieren und sofort servieren.

Für die Nudeln:

Für den Lachs und die Scampi:

Guten Appetit!