Kürbiscurry mit Kokosmilch

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 30 minSchwierigkeit: EinfachHauptspeisenHerbstrezepteVegane Gerichte

Zeit für einen weiteren herbstlichen Kracher aus unserer Sammlung: Kürbiscurry mit Kokosmilch!

Kürbiscurry mit Kokosmilch

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 kleiner Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2-3 EL Currypaste
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Reis zum Servieren

Kochschritte

  1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Kürbishwürfel mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  3. Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft zum angebratenen Gemüse geben. 5-10 Minuten köcheln lassen.
  4. Das cremige Kürbis-Kokos-Curry heiß mit Reis servieren und genießen. Guten Appetit!