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Gnocchi mit Gemüse
Du möchtest eine schnelle und leckere Mahlzeit zubereiten, die sowohl vegan als auch schmackhaft ist? Inspiriert von vielen verschiedenen Rezepten präsentieren wir dir heute eine leckere Gnocchi-Gemüse-Pfanne. Diese herzhafte Pfanne kombiniert zarte Gnocchi mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Sauce. Und das Beste daran? Diese köstliche Kreation ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern steht auch im Handumdrehen auf dem Tisch. Also schnapp dir deine Pfanne und lass uns gemeinsam diese vegane Gnocchi-Gemüse-Pfanne zaubern!
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Gnocchi
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 200 g Cherrytomaten
- 150 g frischer Spinat
- 1 Teelöffel italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml pflanzliche Sahne
Kochschritte
- Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In die Pfanne geben und einige Minuten dünsten, bis sie leicht goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die Paprika und die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Halbiere auch die Kirschtomaten.
- Gib die Paprika und die Zucchini zu den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Gnocchi, Kirschtomaten und frischen Spinat in die Pfanne geben. Streue die italienischen Kräuter über das Gemüse und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen vermischen.
- Lasse die Gnocchi und das Gemüse weitere 5 Minuten in der Pfanne braten, bis die Gnocchi heiß und leicht gebräunt sind.
- Die pflanzliche Sahne über die Gnocchi-Gemüse-Mischung gießen und gut umrühren. Noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.
- Schmecke die Sauce nach Belieben ab. Du kannst noch weitere Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Wenn alles gut durchgebraten und aromatisch ist, kannst du die vegane Gnocchi-Gemüse-Pfanne heiß servieren. Verteile sie gleichmäßig auf den Tellern und genieße dieses leckere Gericht mit deinen Lieben. Guten Appetit!