Gemüselasagne

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 50 minSchwierigkeit: FortgeschrittenHauptspeisenItalienische GerichteVegetarische Gerichte

Gemüselasagne ist ein wunderbares Gericht, das nicht nur Vegetarier begeistert, sondern auch eine gesunde und leckere Alternative zur klassischen Lasagne darstellt. Ob für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass, diese herzhafte und vielseitige Lasagne wird dich mit ihrem Geschmack und ihrer bunten Pracht verzaubern. Eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für die beste Gemüselasagne!

Gemüselasagne

Zutaten

Portionen: 4

  • 500 g Gemüse nach Wahl (z.B. Zucchini, Aubergine, Paprika, Möhren, Spinat)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g saure Sahne
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Käse für die Sauce (z.B. Emmentaler, Schmelzkäse, Gouda oder Cheddar)
  • 200 g Käse zum Überbacken (z.B. Mozzarella, Parmesan)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g Tomaten (passierte und stückige Tomaten)
  • Lasagneplatten (ca. 9-12 Stück)
  • Frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
  • Salz und Pfeffer

Kochschritte

  1. Zuerst das Gemüse nach Wahl vorbereiten und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden.
  2. Danach in einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
  3. Jetzt musst du das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis es leicht weich ist. Gegebenenfalls in mehreren Portionen anbraten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. In einer Schüssel Sauerrahm, Sahne und Käse für die Sauce verrühren. Tomatenmark und Tomaten zugeben und gut verrühren. Nach Geschmack würzen.
  4. Eine Auflaufform mit ein wenig Öl einfetten. Beginne am besten mit einer dünnen Schicht Sauce auf dem Boden der Form. Darauf die erste Schicht Lasagneplatten legen. Wiederhole den Vorgang abwechselnd mit Soße, Gemüse und Lasagneplatten. Achte darauf, dass du genug Sauce für die oberste Schicht übrig hast.
  5. Zum Schluss die restliche Soße über die oberste Schicht Lasagneplatten gießen und mit Käse bestreuen.
  6. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  7. Bedecke jetzt die Auflaufform mit Alu-Folie und backe die Gemüselasagne ca. 25 Minuten. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagneplatten gar sind.
  8. Vor dem Servieren die Gemüselasagne kurz abkühlen lassen und mit frischen oder getrockneten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!