Linsenbolognese
Heute möchte ich dir ein leckeres veganes Gericht vorstellen: Linsen-Bolognese mit Spaghetti. Diese fleischlose Variante der klassischen Bolognese schmeckt ausgezeichnet und ist mit gesundem Eiweiß aus Linsen angereichert. Die würzige Sauce aus Gemüse, Tomaten und Gewürzen harmoniert perfekt mit den al dente gekochten Spaghetti. Eine leckere und gesunde Mahlzeit, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird. Lass uns also sofort loslegen!
Linsenbolognese
Heute möchte ich dir ein leckeres veganes Gericht vorstellen: Linsen-Bolognese mit Spaghetti. Diese fleischlose Variante der klassischen Bolognese schmeckt ausgezeichnet und ist mit gesundem Eiweiß aus Linsen angereichert. Die würzige Sauce aus Gemüse, Tomaten und Gewürzen harmoniert perfekt mit den al dente gekochten Spaghetti. Eine leckere und gesunde Mahlzeit, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird. Lass uns also sofort loslegen!
Zutaten
Portionen
4
2 EL Öl
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g braune oder grüne Linsen, gekocht
400 g gehackte Tomaten (Dose)
250 ml Gemüsebrühe
300 g Spaghetti (oder andere Nudeln)
Optional:
Veganer Parmesankäse oder Hefeflocken
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Kochschritte
- Erhitze zunächst das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge dann die gehackte Zwiebel hinzu dünste sie ca. 2 Minuten glasig.
- Die in Würfel geschnittenen Karotten, Sellerie und Champignons unterrühren und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge das Tomatenmark, die Gewürze und den gehackten Knoblauch hinzu und brate das Ganze ca. 1-2 Minuten an, um die Aromen freizusetzen.
- Die gekochten Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben - alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne zu und lass die Sauce ca. 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Bolognese-Sauce eingedickt ist. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen und abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti (oder andere Nudeln) in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Serviere die Linsen-Bolognese mit den Spaghetti und garniere das Gericht, wenn du magst, nach Belieben mit veganem Parmesan oder Hefeflocken und frischen Kräutern.
- Genieße diese köstliche vegane Linsen-Bolognese mit Spaghetti. Die kräftige und würzige Sauce wird dich begeistern. Guten Appetit!
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