Asiatische Nudeln
Bist du bereit, dich von einem leckeren und gesunden Nudelgericht verführen zu lassen? Dann ist unser pikanter Gemüse-Nudel-Wok genau das Richtige für dich! In diesem einfachen, aber geschmacksintensiven Rezept werden bissfeste Nudeln mit einer abwechslungsreichen Gemüsemischung kombiniert, die in einer aromatischen Sauce harmoniert. Mit einer köstlichen Kombination aus Ingwer, Knoblauch, Gemüse und würzigen Aromen ist dieser Wok eine wahre Gaumenfreude. Also schnapp dir die Pfanne und los geht's!
Asiatische Nudeln
Bist du bereit, dich von einem leckeren und gesunden Nudelgericht verführen zu lassen? Dann ist unser pikanter Gemüse-Nudel-Wok genau das Richtige für dich! In diesem einfachen, aber geschmacksintensiven Rezept werden bissfeste Nudeln mit einer abwechslungsreichen Gemüsemischung kombiniert, die in einer aromatischen Sauce harmoniert. Mit einer köstlichen Kombination aus Ingwer, Knoblauch, Gemüse und würzigen Aromen ist dieser Wok eine wahre Gaumenfreude. Also schnapp dir die Pfanne und los geht's!
Zutaten
Portionen
4
Nudeln nach Wahl
2 EL Öl
1 TL geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
Gewürze nach Geschmack (z. B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver)
Für die Sauce:
120 ml Gemüsebrühe
2 EL Tamari (oder Sojasauce)
1 EL Reisessig
1 EL Ahornsirup (oder ein anderes Süßungsmittel)
1 TL Maisstärke
1/2 TL rote Paprikaflocken (optional)
Frühlingszwiebeln und Sesam zum Garnieren
Kochschritte
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen (Achtung: nicht zu lange kochen). Abgießen und beiseite stellen.
- Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch ca. 2 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
- Champignons, Karotte, rote Paprika, Zucchini und Gewürze hinzufügen. Das Gemüse unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten dünsten, bis es weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, damit es nicht anbrennt.
- Für die Sauce alle Saucenzutaten (Gemüsebrühe, Tamari, Reisessig, Ahornsirup, Maisstärke und rote Paprikaflocken) in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Alternativ kann man die Saucenzutaten auch in ein Glas mit Deckel geben und kräftig schütteln, bis sie gut vermischt sind.
- Gieße die Soße in die Pfanne mit dem Gemüse und bringe die Mischung zum Kochen. Die Soße ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Die abgetropften Nudeln dazugeben und gut vermischen.
Jetzt sind deine asiatischen Nudeln fertig, guten Appetit!
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