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Tortellini Auflauf
Dauer: 30 minSchwierigkeit: EinfachAuflaufgerichteHauptspeisenItalienische Gerichte
Heute bereiten wir ein leckeres Gericht zu: Tortellini-Auflauf mit Brokkoli, Schinken und einer cremigen Sauce.
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 150 g Schinken
- 1 Brokkoli
- 300 g Tortellini
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Brühe
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- 100 g geraspelter Käse zum Überbacken
- Frische Petersilie zum Garnieren
Kochschritte
- Hacke die Zwiebel fein und schneide den Schinken in Würfel.
- Teile den Brokkoli in kleine Röschen, wasche sie und gare sie für 2-3 Minuten in kochendem Wasser.
- Koche die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Packung.
- Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebelwürfel darin für einige Minuten an. Gib das Mehl hinzu und schwitze es unter Rühren etwa 2 Minuten an.
- Gieße die Brühe langsam unter ständigem Rühren dazu und rühre mit einem Schneebesen, um alles glatt zu rühren. Lasse die Sauce nun einige Minuten lang auf niedriger Temperatur köcheln und rühre dabei regelmäßig, damit sie nicht anbrennt. Rühre anschließend die Milch, Sahne und den geriebenen Parmesan in die Sauce, bis der Käse geschmolzen ist. Das riecht lecker!
- Schmecke die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Fülle die Tortellini in eine Auflaufform, verteile den Brokkoli und den Schinken darüber und gieße die Sahnesauce darüber, so dass alles bedeckt ist. Streue nun den geraspelten Käse darüber und backe alles bei 160 Grad Umluft für etwa 25 Minuten, bis der Käse schön gebräunt ist.
- Serviere den Tortelliniauflauf und garniere ihn mit frischer Petersilie.