Tagliatelle mit Lachs-Garnelen Sahnesoße

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 30 minSchwierigkeit: EinfachFischgerichteHauptspeisenItalienische Gerichte

Egal, ob du ein echter Nudelliebhaber bist oder einfach nur ein schnelles und delikates Gericht für den Feierabend suchst, wir haben genau das richtige -Tagliatelle mit Lachs-Garnelen Sahnesoße.

Tagliatelle mit Lachs-Garnelen Sahnesoße

Zutaten

Portionen: 4

  • 300 g Tagliatelle
  • 250 g Lachs
  • 200 g Scampi
  • 1 kleine Zwiebel
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Worcestersoße
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Parmesan gerieben

Kochschritte

  1. Parallel zu den folgenden Schritten die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  2. Den Lachs waschen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die Lachsstücke mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft leicht würzen.
  4. 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsstücke darin kurz von allen Seiten anbraten.
  5. Die Scampi dazugeben und ebenfalls ca. 1 Minute von jeder Seite anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
  6. 1 kleine Zwiebel würfeln und in derselben Pfanne mit 1 EL Butter kurz anschwitzen.
  7. Mit ca. 150 ml Brühe ablöschen. Aufkochen und um die Hälfte einkochen lassen.
  8. Nun 1 Becher Sahne und 150 ml Gemüsebrühe zugeben, nochmals aufkochen und um die Hälfte einkochen lassen.
  9. Nun reichlich Parmesan (ca. 3 EL) in die Sauce reiben und schmelzen lassen.
  10. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen.
  11. Lachs und Scampi wieder in die Sauce geben und erhitzen.
  12. Die Nudeln nach der Kochzeit abgießen und direkt in der Pfanne mit der Sauce und dem Lachs vermischen. Wenn die Soße zu dick ist, noch etwas Nudelwasser hinzufügen.

Mit halbierten Kirschtomaten und Rucola garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!