Sesamknödel mit Champignon-Rahm-Sauce und Putenfilet

1. Die altbackenen Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit heißer Milch übergießen und ca. 10 Minuten einweichen lassen.
2. In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel in Butter oder Pflanzenmargarine glasig dünsten.
3. Die eingeweichten Semmelwürfel gut ausdrücken und zu den angebratenen Zwiebeln geben.
4. Frische Petersilie, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Aus der Semmelknödelmasse kleine Knödel formen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen. Die Knödel sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
6. In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Putenfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
7. In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch anschwitzen.
8. Die Champignonscheiben zugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
9. Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren.
10. Nach und nach die Gemüsebrühe zugießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
11. Die Sahne underrühren und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Die Semmelknödel aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Die gebratenen Putenfilets auf einer Platte anrichten und mit den Semmelknödeln servieren. Die Champignonrahmsauce großzügig darüber verteilen.
13. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!