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Schneller Rouladentopf
Dauer: 45 minSchwierigkeit: EinfachFleischgerichteGerichte aus dem TopfHauptspeisen
Na, hungrig? Dann habe ich genau das Richtige für dich: einen schnellen Rouladentopf!
Zutaten
Portionen: 6
- 700 g Rouladen
- 500 ml Rinderfond
- 200 g Bacon
- 4 Zwiebeln
- 7 Cornichons
- 2 EL Dijonsenf
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz
Kochschritte
- Schäle zuerst die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe. Schneide auch den Bacon in dünne Streifen und die Gewürzgurken in kleine Würfel. Stelle diese Zutaten beiseite.
- Jetzt schnetzelst du die Rouladen. Nimm dazu die schmale Seite der Rouladen und halbiere sie noch einmal. Schneide dann dünne Streifen von den Rouladen ab. Würze die Fleischstreifen mit Salz und Pfeffer und vermische sie anschließend mit der Speisestärke. Die Speisestärke macht das Fleisch zarter, dickt die Soße etwas an und verleiht dem Fleisch eine schöne Röstung.
- Stelle deinen Instant Pot auf "Anbraten" und gib einen Esslöffel Butterschmalz hinein. Brate den Bacon darin an, bis er goldbraun ist. Nimm den Bacon wieder heraus und brate nun das Rouladenfleisch im Baconfett an. Nach etwa 4 Minuten gib Senf und Tomatenmark hinzu und vermische alles gut miteinander. Lass es etwa 2 Minuten köcheln.
- Gib die geschnittenen Zwiebeln, Cornichons und Paprika edelsüß dazu und rühre alles gut um.
- Zum Schluss füge den Bacon wieder hinzu, gieße Rinderfond darüber und verrühre alles gründlich. Rühre dabei auch den Bratensatz vom Boden unter die Brühe. Stelle deinen Instant Pot auf "Pressure Cook", "Custom", "High" und stelle die Zeit auf 25 Minuten ein.
- Nach der Kochzeit lasse den Druck ab und rühre alles gut um. Falls der Rouladentopf dir noch zu flüssig erscheint, kannst du ihn einfach für 10 Minuten auf "Sauté" einkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Du kannst auch etwas Speisestärke verwenden, um die Soße anzudicken.