Putengulasch

1. Putenbrust von Sehnen befreien und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und pressen oder fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Diese Streifen nochmals quer halbieren.
3. Die Champignons putzen, die Stiele entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Putenwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Verwende die gleiche Pfanne oder den gleichen Topf und gib 2 Esslöffel Öl hinzu. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
6. Das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten.
7. Tomatenmark und Senf in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Das Mehl über das Gemüse streuen und alles gut vermischen. Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
8. Die Hühnerbrühe hinzugeben. Mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
9. Gib die Putenwürfel wieder in die Pfanne und rühre alles gut um.
10. Das Gulasch bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
11. Gegebenenfalls mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Jetzt kannst du das Putengulasch mit einer Beilage deiner Wahl servieren und genießen. Guten Appetit!