Pilz Spinat Pasta

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 20 minSchwierigkeit: EinfachHauptspeisenItalienische GerichteVegane Gerichte

Hast du Lust auf eine einfache, aber unglaublich leckere Pasta-Kreation?

Pilz Spinat Pasta

Zutaten

Portionen: 2

  • 200 g Pasta deiner Wahl
  • 250 g Champignon
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g frischer Spinat
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 2 EL Hefeflocken
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Kochschritte

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den frischen Spinat gründlich waschen und die Stiele entfernen.
  3. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
  4. Die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma entfaltet haben.
  5. Den frischen Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen vermischen.
  6. Gieße die (pflanzliche) Sahne über die Pilz-Spinat-Mischung. Die Hefeflocken hinzugeben und gut umrühren. Die Soße weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
  7. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben würzen. Du kannst auch andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
  8. Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne und vermische sie gut mit der Champignon-Spinat-Soße. Lasse alles noch einige Minuten zusammen köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.

Die cremige Pilzpasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Guten Appetit!