Patatas Bravas

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 45 minSchwierigkeit: EinfachSnacksVegane Gerichte

Brauchst du noch eine leckere Tapas Idee für einen spanischen Abend?

Patatas Bravas

Zutaten

Portionen: 4

  • Für die Patatas Bravas:
  • 800 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprika (edelsüß)
  • 1 TL Paprika (scharf)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Salsa:
  • 4 reife Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprika (edelsüß)
  • 1 TL Paprika (scharf)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Aioli:
  • 4 EL vegane Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochschritte

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel gut abspülen und trocken tupfen.
  2. Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Dabei regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Die gebratenen Kartoffeln auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Für die Salsa die Tomaten grob würfeln, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomatenwürfel zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Für die Aioli vegane Mayonnaise, gepressten Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die gebratenen Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit der Salsa und der Aioli garnieren.
  6. Die Patatas Bravas heiß servieren und mit Freunden oder der Familie genießen!