Ofen Makkaroni alla Mamma

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 45 minSchwierigkeit: FortgeschrittenFleischgerichteHauptspeisenItalienische Gerichte

Makkaroni-Auflauf mit herzhaftem Hackfleisch, cremiger Tomatensauce und Brokkoli.

Ofen Makkaroni alla Mamma

Zutaten

Portionen: 4

  • 300 g Makkaroni Nudeln
  • 500 g Hackfleisch - Rinder Hackfleisch oder Gemischt
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml Passierte Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 150 g Creme Fraiche
  • 100 g Brokkoli In Röschen gezupft.
  • 200 g Reibekäse
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Thymian
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zucker

Kochschritte

  1. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Zuerst musst du die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und pressen.
  2. Hackfleisch anbraten und Zwiebeln dazugeben: Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig an. Danach die Zwiebelwürfel und den gepressten Knoblauch dazugeben und kurz glasig dünsten.
  3. Tomatenmark hinzufügen und Sauce zubereiten: Mache in der Mitte der Pfanne etwas Platz und gib das Tomatenmark und 1 Teelöffel Zucker hinein. Brate das Tomatenmark kurz an, damit es seine Säure verliert.
  4. Lösche das Tomatenmark mit Rinderbrühe ab und lass es einmal aufkochen. Jetzt schmecken wir die Soße mit Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano und Thymian ab.
  5. Die Tomaten-Hackfleischsauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Makkaroni und Auflauf zubereiten: Lege die Makkaroni dafür zuerst in eine Auflaufform. Gieße die Tomaten-Hackfleischsauce über die Makkaroni und mische alles gut durch.
  7. Gib kleine Kleckse Crème fraîche darüber.
  8. Verteile die Brokkoliröschen gleichmäßig auf dem Auflauf.
  9. Streue zuletzt den geriebenen Käse über den Auflauf, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
  10. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn die Nudeln gar sind und der Käse am Rand goldbraun und zerlaufen ist.

Hinweis: Die Garzeit kann je nach Ofenleistung und Menge der Zutaten variieren.

Jetzt ist der Makkaroni-Auflauf fertig. Genieße ihn in vollen Zügen und lass ihn dir auf der Zunge zergehen!