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Nudeln mit Pilzen
Dauer: 20 minSchwierigkeit: EinfachHauptspeisenItalienische GerichteVegane Gerichte
Bist du bereit für eine neue Pasta-Kreation?
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml (pflanzliche) Sahne
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Kochschritte
- Bereite zunächst die Nudeln nach Packungsanweisung zu - koche sie in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie bissfest sind. Sobald sie gar sind, abgießen und beiseite stellen.
- Bereite in der Zwischenzeit die Zutaten vor: Schneide die Champignons in Scheiben, hacke die Zwiebel fein und zerdrücke den Knoblauch.
- Erhitze anschließend das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste sie glasig.
- Gib die Champignons dazu und brate sie ca. 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind und sie ihr Aroma entfalten.
- Gieße anschließend die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen miteinander vermischen können.
- Gib die (pflanzliche) Sahne und die Sojasauce hinzu und verrühre alles gut miteinander und lass die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack ab, bevor du die gekochten Nudeln in die Pfanne gibst und sie gut mit der Pilzsauce verrührst.
- Du kannst die Nudeln nun mit den Pilzen auf Tellern anrichten und bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.