Kartoffelgratin vegetarisch

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 75 minSchwierigkeit: EinfachHauptspeisenVegetarische Gerichte

Dieses leckere Kartoffelgratin schmeckt viel besser als einfache Salzkartoffeln.

Kartoffelgratin vegetarisch

Zutaten

Portionen: 2

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Zwiebel (optional)
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 250 ml Milch (ca.)
  • 250 g Reibekäse deiner Wahl
  • 150 g Speck (optional, vegetarisch ohne Speck)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • Eine Prise Muskat
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • Außerdem: ca. 20 g Butter zum Einfetten der Auflaufform

Kochschritte

  1. Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Optional kannst du die Kartoffelscheiben 5 Minuten vorkochen, abgießen und kurz abschrecken.
  3. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten.
  4. In einem Topf die fein gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verrühren. Mit Sahne und Milch aufgießen und zu einer glatten Soße kochen.
  5. 100 g geriebenen Käse in die Sauce geben und schmelzen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Sauce 6 bis 7 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
  6. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Auflaufform verteilen und den Speck darüber legen.
  7. Mit der Hälfte der Soße bestreichen und die restlichen Kartoffelscheiben darauf legen.
  8. Gieße die restliche Sauce darüber und verteile zum Schluss den restlichen geriebenen Käse auf dem Gratin.
  9. Das Kartoffelgratin im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45-60 Minuten backen.

Hinweis: Da jeder Ofen leicht unterschiedlich ist und die Mengen der Zutaten variieren können, kann auch die Backzeit etwas abweichen.

Tipp: Wenn der Käse während des Backens zu dunkel wird, kannst du die Auflaufform mit Alufolie abdecken.

Lass dir das Kartoffelgratin schmecken!