Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

1. Bereite zunächst alle Zutaten vor. Schäle und schneide die Kartoffeln, den Lauch und die Möhren in kleine Stücke. Hacke auch die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
2. Dann kochst du die Kartoffeln und die Möhren vor. Gib sie in separate Töpfe mit Wasser und lass sie etwa 8 bis 10 Minuten köcheln, bis sie leicht gar sind. Dann schüttest du das Wasser ab und stellst sie beiseite.
3. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie glasig an.
4. Gib das Hackfleisch dazu und brate es an, bis es braun und gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle sie beiseite.
5. Bereite nun die Béchamelsauce zu. Schmelze Butter in einem Topf.
6. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen in die geschmolzene Butter, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach Sahne in den Topf gießen und ständig rühren, bis eine cremige Soße entsteht.
7. Etwas Gemüsebrühe und geriebenen Käse hinzufügen. Weiterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce gut vermischt ist. Die Béchamelsauce mindestens 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
8. Jetzt ist es Zeit, den Auflauf zu schichten. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
9. Die vorgekochten Kartoffeln, Möhren und Porree abwechselnd mit dem angebratenen Hackfleisch in die Auflaufform schichten. Die vorbereitete Béchamelsauce gleichmäßig über die Schichten gießen.
10. Wer möchte, kann noch etwas geriebenen Käse über die Sauce streuen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Backofen stellen.
11. Backe den Auflauf ca. 30-40 Minuten. Dann die Alufolie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Jetzt kannst du den köstlichen Auflauf garnieren und servieren. Guten Appetit!