Hackfleisch Gemüse Pfanne

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 25 minSchwierigkeit: EinfachFleischgerichteHauptspeisenPfannengerichte

Heute stelle ich dir eine raffinierte Low-Carb Gemüsepfanne mit Hack vor, die ohne kohlenhydratreiche Beilage ein vollwertiges Gericht ist. Die leckere Pfanne mit asiatischem Flair ist schnell und einfach zubereitet. Sie eignet sich perfekt als Fit-Food für jeden Tag und ist besonders an heißen Tagen oder bei kalorienbewusster Ernährung zu empfehlen.

Hackfleisch Gemüse Pfanne

Zutaten

Portionen: 4

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Zwiebeln
  • ½ Stange Lauch
  • 150 g Chinakohl
  • 150 g Zuckerschoten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 3 kleine Paprikaschoten (rot, gelb und grün)
  • 1 Karotte
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (Edelsüß)
  • 1 TL Sesamöl
  • Außerdem: 2 EL Öl zum Anbraten, Sesamkörner und Petersilie zum Garnieren

Kochschritte

  1. Für die Zubereitung der Gemüsepfanne zunächst das Gemüse vorbereiten. Die Paprikaschoten gründlich waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Schäle und würfele die Zwiebeln und schneide die Möhren ebenfalls in kleine Stücke.
  3. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Chinakohl vierteln und 150 g in feine Streifen schneiden.
  4. Die Zuckerschoten 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und beiseite stellen.
  5. Für die Hackfleischpfanne eine Pfanne erhitzen und 1 Esslöffel Öl hineingeben. Brate das Hackfleisch in der Pfanne scharf an, bis es krümelig ist. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch dazu und brate sie an. Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  6. In derselben Pfanne 2 Esslöffel Öl und Sesamöl zugeben und Paprika, Möhren, Zuckerschoten, Lauch und Chinakohl anbraten. Tomatenmark, Zucker und Sesamöl unterrühren und kurz mitdünsten.
  7. Die Rinderbrühe in die Pfanne gießen und kurz zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Sojasauce abschmecken. Gib das Hackfleisch mit den Zwiebeln zurück in die Pfanne und verrühre alles gut.
  8. Jetzt kannst du die Gemüsepfanne anrichten und servieren. Richte die Pfanne auf Tellern an und garniere sie mit Frühlingszwiebeln und Sesam. Serviere die Pfanne sofort und genieße das leckere Gericht.