Brokkoli Asiatisch

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 30 minSchwierigkeit: FortgeschrittenAsiatische GerichteHauptspeisenVegane Gerichte

Heute haben wir ein wunderbar ausgewogenes und leckeres Gericht für dich: Knuspriger Tofu mit gebratenem Bimi-Brokkoli, Champignons und duftendem Basmatireis. Diese vegane Kombination wird dich mit ihrem Geschmack und ihrer Vielfalt begeistern. Mit knackigem Gemüse, knusprigem Tofu und aromatischer Sojasouce zaubern wir ein Gericht, das Augen und Gaumen verwöhnt. Also, schnapp dir die Pfanne und los geht's!

Brokkoli Asiatisch

Zutaten

Portionen: 2

  • 200 g Bimi-Brokkoli
  • 150 g Basmatireis
  • 200 g Tofu
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, kleingeschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 EL Sesam
  • Zusätzliche Chiliflocken und Sesam zum Servieren (nach Belieben)

Kochschritte

  1. Den Bimi-Broccoli 1-2 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist.
  2. Den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten. Normalerweise kocht man den Reis etwa 15 Minuten lang in Salzwasser im Verhältnis 2:1.
  3. Lege den Tofu zwischen zwei Blatt Küchenpapier und drücke ihn mit deinem Körpergewicht leicht an, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  4. Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Den Tofu von beiden Seiten knusprig braten und kräftig salzen, um die restliche Flüssigkeit zu entziehen. Den Tofu beiseite stellen
  5. Schneide die Champignons in Scheiben.
  6. In der freigewordenen Pfanne die Champignons in etwas Öl goldbraun braten. Stelle sie kurz beiseite.
  7. In der Zwischenzeit schäle und schneide die Zwiebel und den Knoblauch.
  8. Sobald die Pfanne wieder frei ist, brate den vorgedämpften Bimi-Brokkoli zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an.
  9. Sojasauce, Reisessig, Chiliflocken und Sesam in die Pfanne geben und gut verrühren.
  10. Zum Schluss den Tofu und die Champignons noch einmal kurz in die Pfanne geben und erhitzen.
  11. Richte alles zusammen mit dem Basmatireis auf einem Teller an und garniere es nach Belieben mit zusätzlichen Chiliflocken und Sesamkörnern.

Jetzt kannst du dein Gericht genießen! Guten Appetit!