Bratwurst mit Kartoffelpüree und Gemüse

Romina
RominaTexter/in
Dauer: 30 minSchwierigkeit: EinfachFleischgerichteHauptspeisen

Bist du bereit für ein weiteres leckeres Gericht aus unserer Sammlung? Heute möchte ich dir eine wahre Gaumenfreude vorstellen: Bratwurst mit Kartoffelpüree und Gemüse. Diese einfache, aber unwiderstehliche Kombination aus saftiger Bratwurst, cremigem Kartoffelpüree und feinem Kohlrabi-Karotten-Gemüse in heller Sauce wird dich begeistern. Ein Gericht, das auf jeden Fall auf deinem Speiseplan stehen sollte, egal ob für ein bodenständiges Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche. Also schnapp dir die Kochschürze und los geht's!

Bratwurst mit Kartoffelpüree und Gemüse

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 kg Kartoffeln mehligkochend oder festkochend
  • 4 große grobe Bratwürste
  • 3 ganze Kohlrabi
  • 3 mittelgroße Karotten
  • 200 ml Sahne oder Milch
  • 150 g Butter
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Schlagsahne
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • Muskatnuss, Salz und Pfeffer
  • 2 bis 3 EL Öl

Kochschritte

  1. Den Kohlrabi oben und unten abschneiden und schälen. Dann halbierst du den Kohlrabi und schneidest ihn in Stifte. Schneide auch die Enden der Möhren ab und schäle sie mit einem Sparschäler. Die Möhren längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
  2. Kohlrabi und Möhren in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und leicht salzen. Alles zum Kochen bringen.
  3. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis Kohlrabi und Möhren weich, aber noch bissfest sind.
  4. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und möglichst etwas Kochwasser für die helle Sauce auffangen.
  5. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen und das Mehl löffelweise einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  6. Weiter rühren und nach und nach die Sahne, das Kochwasser des Gemüses und etwas fertige Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
  7. Die Soße 8 bis 10 Minuten bei stetigem Umrühren auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  8. Sobald die helle Soße fertig ist, in den Topf mit dem Kohlrabi-Karotten-Gemüse geben, alles gut vermischen und bei Bedarf noch einmal erhitzen.
  9. Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 24 Minuten gar kochen.
  10. Zerstampfe die Kartoffeln. In einem Topf die Sahne und die Butter unterrühren. Vorsichtig mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
  11. Bratwürste in einer Pfanne mit 2 bis 3 Esslöffeln Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert etwa 10 Minuten.
  12. Das Kohlrabi-Möhren-Gemüse mit dem Kartoffelpüree und je einer Bratwurst auf Tellern anrichten. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!