DER OLAVSON BLOG: KOCHRATGEBER
Rezept: One-Pot-Pasta mit Pfifferlingen
GOOD TO KNOW
Das Allroundtalent: Olavsons neue flache Schmorpfanne
Langsam kochen, besonderer Genuss! Die Olavson (früher Olav) Schmorpfanne ist der perfekte Begleiter in der Küche und eignet sich ideal für größere Portionen. Dein neuer Küchenheld ist ein unerlässlicher Bestandteil in jeder Küche, der vielseitig eingesetzt werden kann: egal ob Dünsten, Anbraten und Garen - in der Schmorpfanne ist das alles ein Kinderspiel. Schmoren ist eine beliebte Kochtechnik, da man beim Anbraten aromatische Röststoffe bilden kann und gleichzeitig aufgrund der Höhe und Breite alles in der Schmorpfanne zubereiten kann. Zudem wird sowohl Gemüse wie auch Fleisch schonend gegart, wodurch Vitamine wie Geschmack bestens erhalten bleibt. Und das Beste: man muss nicht viel abwaschen!
Rezept: Pasta mit Pfifferlingen
und Zitrone (Risotto Style)
So geht´s:
- Pifferlinge putzen und je nach Größe kleiner schneiden oder ganz lassen.
- Schalotten schälen und fein schneiden. Im Olavson Schmortopf etwas Öl
erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Trockene Pasta dazu geben und mit ca. 1-2 Schöpfern der Gemüsebrühe aufgießen. Rosmarin und Thymian unter die Pasta mischen. - Dann unter leichtem köcheln immer wieder rühren, sobald die Flüssigkeit fast
ganz reduziert ist einen Schöpfer dazu gießen, das solange fortsetzen bis die Pasta al dente ist. - Zitronen Zeste hinein reiben und Butter sowie Parmesan darunter mischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Währenddessen in einer unbeschichteten Olavson Pfanne Öl erhitzen und die Eierschwammerl darin scharf anbraten. So dass ein schönes Röstaroma entsteht. Etwas salzen.
- Zum Schluss die Eierschwammerl unter die fertige Pasta mischen und mit noch etwas frisch geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Kennst du schon Olavsons Kochabend? Jeden Monat kochen wir zusammen mit Profi- oder Hobbyköchen und mit euch. Das Event findet einmal im Monat Online statt und jeder kann kostenlos nach Anmeldung teilnehmen. Bei unserem letzten Kochabend haben wir zusammen mit Hobbyköchin und Foodstylistin Florence Stoiber dieses tolle Gericht gezaubert.
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