DER OLAVSON BLOG: KOCHRATGEBER

Beizen

18.11.2021 I Romina, Content Creation

Unter Beizen versteht man eine spezielle Kochmethode - sie dient dazu, das Fleisch länger haltbar zu machen. Zudem kann durch den Effekt zähes Fleisch weich und zart gemacht werden. Beizen funktioniert, indem man das Fleisch in einem sauren Sud aus Essig, Wein und Gewürzen einlegt. Durch die Säure wird das Fleisch schön zart.