Vegane Lasagne
Gönn dir eine leckere Portion vegane Lasagne und tauche ein in den Geschmack der traditionellen italienischen Küche. Unsere vegane Lasagne Bolognese ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber pflanzlicher Gerichte. Mit einer herzhaften Bolognesesauce, einer cremigen Béchamelsauce und perfekt geschichteten Lasagneplatten wirst du von den Aromen und Texturen begeistert sein. Diese Lasagne ist nicht nur ein Highlight für Veganer, sondern für jeden Feinschmecker!
Vegane Lasagne
Gönn dir eine leckere Portion vegane Lasagne und tauche ein in den Geschmack der traditionellen italienischen Küche. Unsere vegane Lasagne Bolognese ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber pflanzlicher Gerichte. Mit einer herzhaften Bolognesesauce, einer cremigen Béchamelsauce und perfekt geschichteten Lasagneplatten wirst du von den Aromen und Texturen begeistert sein. Diese Lasagne ist nicht nur ein Highlight für Veganer, sondern für jeden Feinschmecker!
Zutaten
Portionen
4
Für die Bolognesesauce:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Karotten, gewürelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
200 g Sojagranulaft
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Bechamelsauce:
500 ml pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch oder Hafermilch)
4 EL Mehl
2 EL Margarine
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Für die Lasagne:
9-12 Lasagneplatten (je nach Größe der Form)
150 g veganer Käse zum Überbacken (z.B. veganer Mozzarella oder Cheddar)
Kochschritte
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin weich dünsten.
- Das Sojagranulat zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
- Das Tomatenmark und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bolognese zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In einer anderen Pfanne die Margarine schmelzen. Das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Die Pflanzenmilch nach und nach unter kräftigem Rühren zugeben, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Béchamelsauce bei mittlerer Hitze eindicken lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Bolognese-Sauce bedecken und eine Lage Lasagneplatten darauf legen. Abwechselnd Bolognesesoße, Bechamelsoße und Lasagneplatten schichten.
- Mit weiteren Schichten Bolognesesoße, Bechamelsoße und Lasagneplatten fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achte darauf, dass du mit einer Schicht Bolognese abschließt.
- Streue den veganen Käse gleichmäßig auf die oberste Schicht der Lasagne.
- Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und stelle sie in den vorgeheizten Backofen. Backe die Lasagne ca. 30 Minuten.
- Nach 30 Minuten die Folie entfernen und die Lasagne weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Sobald die Lasagne fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und lass sie einige Minuten ruhen, damit sie sich setzen kann.
Serviere die vegane Lasagne portionsweise und genieße sie mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Guten Appetit!
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