Ravioli mit Kürbis im Currysud – Ein Herbsttraum auf Ihrem Teller

Lass dich von unserer herbstlichen Kreation verzaubern: Handgemachte Ravioli, zubereitet aus feinem Kurkuma-Nudelteig, der mit seiner leuchtend goldgelben Farbe und seiner dezenten Würze bereits Vorfreude weckt. Die Füllung besteht aus einer samtigen Kombination aus veganem Frischkäse, aromatischen Hefeflocken und frischer Petersilie, verfeinert mit einem Hauch Muskat – eine perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Würze.

Das Highlight des Gerichts ist der würzige Currysud, in dem zarte Kürbiswürfel in einer harmonischen Verbindung aus Ingwer, Currypaste und einem Schuss Vermouth sanft gegart werden. Die vegane Sahne und kräftige Gemüsebrühe vereinen sich zu einer sämigen, geschmackstiefen Sauce, die sich verführerisch um die Ravioli legt und deinen Gaumen umschmeichelt.

Den letzten Schliff erhält dieses kulinarische Erlebnis durch hauchdünne, in Zitrone und Olivenöl marinierte Kürbisstreifen, die mit einer dezenten Frische überraschen, sowie durch duftende Wildkräuter, die den herbstlichen Charakter des Gerichts perfekt abrunden. Ein Fest für die Sinne, das dich wärmend durch die kühle Jahreszeit begleitet – vegan, köstlich und unvergesslich.