Kürbissuppe mit Würstchen
Dieser schnelle Eintopf aus Kartoffeln, Kürbis und herzhaften Würstchen ist nicht nur super lecker, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Ideal also, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem eine gesunde und leckere Mahlzeit auf den Tisch bringen möchte. Also schnapp dir einen Kürbis, ein paar Kartoffeln und knackige Würstchen und lass uns gemeinsam diese leckere Kürbissuppe mit Würstchen zubereiten. Ein einfaches, gesundes und superleckeres Gericht, das garantiert jedem schmecken wird.
Kürbissuppe mit Würstchen
Dieser schnelle Eintopf aus Kartoffeln, Kürbis und herzhaften Würstchen ist nicht nur super lecker, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Ideal also, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem eine gesunde und leckere Mahlzeit auf den Tisch bringen möchte. Also schnapp dir einen Kürbis, ein paar Kartoffeln und knackige Würstchen und lass uns gemeinsam diese leckere Kürbissuppe mit Würstchen zubereiten. Ein einfaches, gesundes und superleckeres Gericht, das garantiert jedem schmecken wird.
Zutaten
Portionen
3
800 g Kartoffeln mehligkochend
400 g Hokkaido Kürbis
700 ml Gemüsebrühe
2 Paar Wiener Würstchen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochschritte
- Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehen schälen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Hokkaidokürbis entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- Kartoffel- und Kürbiswürfel zugeben und ca. 2 Minuten anbraten.
- Knoblauch dazupressen und weitere 2 Minuten braten.
- Anschließend das Gemüse mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und die Würstchen in dünne Scheiben schneiden.
- Nach der Kochzeit den Eintopf mit einem Stampfer oder Pürierstab kurz pürieren
- Nun die Wurstscheiben dazugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Anschließend die Petersilie in den Eintopf geben und alles abschmecken.
Guten Appetit!
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