Grilled Rib-Eye Steak mit Bratkartoffeln
Meiner Meinung nach sind die besten Steaks zum Grillen Rib-Eye- oder T-Bone-Steaks, da sie nicht zu mager sind und besonders saftig werden. Ich grille gerne dicke Stücke, da dünn geschnittene Steaks zu schnell durchgegrillt werden und das Fleisch oft zu hart wird. Ich würze sie kaum, da ich gerne die beste Qualität kaufe und der Geschmack am Grill für sich spricht. Wichtig ist, auf die Grilltemperatur und Garzeit zu achten. Dazu serviere ich Bratkartoffeln aus dem Ofen, da ich mich dann beim Grillen voll auf das Steak konzentrieren kann.
Grilled Rib-Eye Steak mit Bratkartoffeln
Meiner Meinung nach sind die besten Steaks zum Grillen Rib-Eye- oder T-Bone-Steaks, da sie nicht zu mager sind und besonders saftig werden. Ich grille gerne dicke Stücke, da dünn geschnittene Steaks zu schnell durchgegrillt werden und das Fleisch oft zu hart wird. Ich würze sie kaum, da ich gerne die beste Qualität kaufe und der Geschmack am Grill für sich spricht. Wichtig ist, auf die Grilltemperatur und Garzeit zu achten. Dazu serviere ich Bratkartoffeln aus dem Ofen, da ich mich dann beim Grillen voll auf das Steak konzentrieren kann.
Zutaten
Portionen
1
400 g Schweinefleisch (z.B. Schweinefilet oder -kotelett), in dünnen Streifen
2 EL Sojasoße
2 TL Hoisin Soße
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
½ TL Natron (macht das Fleisch sehr zart)
1 EL Speisestärke (sorgt dafür, dass die Soße dickflüssiger wird)
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Öl (zum Braten)
Kochschritte
- Ingwer schälen und fein reiben oder fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte(n) schälen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Tofu 1 cm dick würfeln
- Für die Sauce, Zucker, Erdnussmus, Kokosmilch, Limettensaft, Wasser und die Hälfte der Sojasauce in einem kleinen Topf leicht erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Falls notwendig mit mehr Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu von allen Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Komm an den Tisch
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