Champignoncremesuppe Klassisch
Bereit für einen echten Klassiker? Champignoncremesuppe. Wenn du Pilze magst, wirst du diese cremige Pilzcremesuppe lieben. Sie wird aus wenigen, aber feinen Zutaten zubereitet und erhält durch die Zugabe von Sahne eine besonders verführerische Konsistenz. Aber nicht nur geschmacklich überzeugt sie - als Topping sorgen knusprige Croutons und gebratene Champignons für eine hübsche Optik. Ob als wärmende Vorspeise oder als Hauptgericht, die Champignoncremesuppe ist ein wahrer Genuss. Also schnapp dir die Kochlöffel und lass uns gemeinsam in die Welt der Pilzsuppen eintauchen. Guten Appetit!
Champignoncremesuppe Klassisch
Bereit für einen echten Klassiker? Champignoncremesuppe. Wenn du Pilze magst, wirst du diese cremige Pilzcremesuppe lieben. Sie wird aus wenigen, aber feinen Zutaten zubereitet und erhält durch die Zugabe von Sahne eine besonders verführerische Konsistenz. Aber nicht nur geschmacklich überzeugt sie - als Topping sorgen knusprige Croutons und gebratene Champignons für eine hübsche Optik. Ob als wärmende Vorspeise oder als Hauptgericht, die Champignoncremesuppe ist ein wahrer Genuss. Also schnapp dir die Kochlöffel und lass uns gemeinsam in die Welt der Pilzsuppen eintauchen. Guten Appetit!
Zutaten
Portionen
2
350 g Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
1 große Kartoffel
2 EL Butterschmalz oder Öl
50 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einige Zweige frische Petersilie
Kochschritte
- Die Champignons putzen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffel schälen und in ca. 7 mm große Würfel schneiden. - Die Schalotte schälen und ebenfalls fein würfeln. Das Weißbrot in ca. 0,7 cm große Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- Bedenke einen Teil (50g) der Champignons für das Topping zurückzulegen
- Butterschmalz oder Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Champignons darin bei starker Hitze anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind und die Champignons ihr Wasser verdampft haben.
- Mit Weißwein und Brühe ablöschen.
- Die Kartoffelstücke zugeben und ca. 10 bis 15 Minuten weich kochen.
- Die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne zugeben und die Suppe nochmals pürieren.
- Fett in einer Pfanne erhitzen und die Weißbrotwürfel bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun und knusprig rösten. Mit Salz würzen, kurz durchschwenken und beiseite stellen.
- In einer anderen Pfanne das Fett erhitzen und die restlichen Champignonscheiben und die Schalottenwürfel darin bei starker Hitze anbraten, bis die Champignons braun sind und das austretende Wasser verdampft ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas gehackte Petersilie untermischen.
Jetzt kannst du diese Köstlichkeit mit etwas Weißbrot servieren. Guten Appetit!
Komm an den Tisch
Melde dich für den Newsletter an